das Quellstück und das Brühstück in eine Schüssel geben
die restlichen Zutaten dazu geben
mit dem Handrührgerät oder den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten
den Teig abdecken und 40 Min ruhen lassen
den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen
zu einem runden Brot formen
3-4 EL Leinsamen und Mohn auf die Arbeitsfläche verteilen
das Brot einmal rundherum darin wälzen
in den Topf setzten noch einmal 30 – 45 Min ruhen lassen
währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen
Backen:
Heißluft: 35 Min -200 °C
Ober/Unterhitze: 35 Min- 220 °C