Zubereitung des Hefeteiges:

• 100 g Dinkelmehl Type 630 und 200 ml kochendes Wasser miteinander verrühren
• das Brühstück abdecken und ein paar Stunden abkühlen lassen

in der Krups Prep and Cook:

• das Knet- und Mahlmesser einsetzen
• die Hefe, Butter und Wasser/Milch in die Prep and Cook geben
• manuell verrühren lassen: Stufe 3 – 30°C – 3 min
• alle restlichen Zutaten für den Hefeteig hinzufügen
• auch das Brühstück dazugeben
• das Teigprogramm P1 (2:30 min kneten + 40 min Ruhepause) durchlaufen lassen

in der Krups Master Perfect Gourmet:

• den Knethaken einsetzen
• die Hefe und Wasser/Milch in die Master Perfect Gourmet geben
• die Butter sehr weich werden lassen oder schmelzen
• auf Stufe 2 – 1 min verrühren
• alle restlichen Zutaten für den Hefeteig hinzufügen
• auch das Brühstück dazugeben
• den Teig bei 3 min bei Stufe 1 und 2 min auf Stufe 2 kneten lassen
• den Teig an einem warmen Ort abgedeckt bis zu einer Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat

die Streuseltaler formen:

• Sobald der Teig gegangen ist, ihn vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, damit nicht zuviel Luft entweicht und
• zu einer Rolle formen
• in 10 Scheiben schneiden
• auf 2 Backbleche mit Backpapier legen
• mit der Handfläche leicht “platt” drücken
• auf jeden Taler die Johannisbeeren verteilen
• nochmals 30 Min gehen lassen

Zubereitung der Streusel:

in der Krups Prep and Cook:

• die Schüssel und das Knet- und Mahlwerk müssen nicht gespült werden
• Mehl, Zucker, Salz, Vanille, Zimt und in Stücke geschnittene, kalte Butter in die Prep and Cook geben
• manuell verkneten: Stufe 4 – 2 min

in der Krups Master Perfect Gourmet:

• die Schüssel und der Knethaken müssen nicht gespült werden
• Mehl, Zucker, Salz, Vanille, Zimt und in Stücke geschnittene, kalte Butter in die Schüssel geben
• manuell verkneten: Stufe 2 – 2 min

Backen:

• auf mittlerer Schiene etwa 20-25 min backen bei:
• Heißluft: 170°C
• Ober-/ Unterhitze: 190°C
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren