einen Tortenring (auf 22 cm Durchmesser eingestellt) am Boden ringsherum mit einem Backpapier einschlagen oder eine passende Springform vorbereiten

die Eier, das Salz und den Zucker zusammen zu einer weiß-cremigen, sehr schaumigen Masse aufschlagen (einige Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät)

die Milch und das Öl zu der schaumigen Eiermasse kippen und kurz verrühren

Mehl, Backkakao und gesiebtes Backpulver miteinander vermischen und zum Teig dazugeben

nur so kurz wie möglich verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem einheitlichen Teig verbunden haben

den Tortenring auf einem Backblech platzieren und auch möglichst nicht mehr bewegen

den Teig in den Tortenring und dann direkt in den vorgeheizten Ofen geben

im unteren Ofendrittel ca. 50-60 min backen bei:

Umluft: 160°C

Ober-/Unterhitze: 180°C

mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist (kommt das Stäbchen sauber wieder aus dem Teig, ist der Kuchen fertig)

den Kuchen abkühlen lassen, dann einfach im Tortenring abgedeckt bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen

die Schokolade zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen

die Schokosahne einige Stunden gut durchkühlen (ich mache diesen Schritt gerne bereits am Vortag)

die kalte Schokosahne auf hoher Stufe zu einer steifen Creme verrühren

währenddessen das Sahnesteif dazugeben

die luftige Schokocreme zur Seite stellen

den Kuchen aus dem Tortenring lösen und in 3 gleichmäßige Böden schneiden

den obersten, ungeraden Boden auf der späteren Tortenplatte oder auf dem Boden einer Transportbox platzieren

Den Tortenboden mit 1-2 TL Kirschmarmelade bestreichen (das schützt diesen vor viel Feuchtigkeit aus der Creme)

den gesäuberten Tortenring wieder um den Tortenboden spannen

den Tortenboden mit Raspelschokolade bestreuen

etwa 1/3 der Creme auf den ersten Boden geben

mit dem nächsten Boden nochmal gleich fortfahren und mit dem dritten Tortenboden abschließen

Ein wenig Creme in einen kleinen Behälter füllen

Die Torte damit einmal dünn einstreichen, um Krümel zu binden

etwas Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben

die Torte gut durchkühlen (ca. 1-2 Stunden)

Oben auf die Torte eine gute Schicht Tortencreme geben und einigermaßen verstreichen

die Torte großzügig außen einstreichen

1 bis 2 Mal oben und seitlich die Creme glätten, bis du mit der Form zufrieden bist

Tupfen oben aufspritzen und nach Belieben dekorieren

Gut durchkühlen