• die Eier, den Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker zu einer hellen schaumigen Masse aufschlagen (mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine)
• Öl und Milch kurz unterrühren
• Mehl, Zimt, Muskat und Backpulver vermischen und mit den gemahlenen Nüssen und gemahlenen Nüssen zum restlichen Teig dazugeben und vorsichtig unterheben
• den Teig in eine gefettete und eingemehlte oder mit Backpapier ausgelegte eckige Form geben

Backen:

• etwa 25 min auf mittlerer Schiene backen bei:
• Umluft: 170°C
• Ober-/Unterhitze: 190°C

Frischkäsefrosting:

• den Kuchen auskühlen lassen
• die zimmerwarme Butter kurz aufschlagen
• Puderzucker dazugeben und vermischen
• Zitronen-Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone nach dem eigenen Geschmack dazugeben
• den Frischkäse dazugeben und so kurz wie möglich vermischen, damit er nicht gerinnt und flüssig wird
• das Frischkäsefrosting auf den Rübli Blechkuchen geben
• bis kurz vor dem Sevieren kühlen
• mit Marzipan Möhren, Schoko Eiern und weißen und Vollmilch Schokoraspeln dekorieren
• am besten erst kurz vor dem Anschneiden dekorieren, wenn möglich