das Knet- und Mahlmesser einsetzen

die Butter für den Mürbeteig in den Topf geben und bei 70°C – 5 min schmelzen lassen

alle restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Teigprogramm P1 2:30 kneten lassen

nach dieser Phase das Teigprogramm abbrechen, denn 40 min gehen muss der Teig nicht

den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech geben

den Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen; das geht am Besten mit einem Backpinsel

Tipp: Wer die Nussecken mit Biss mag, kann das Verhältnis von gehackten und gemahlenen Nüssen auch vertauschen; Iris hat es beispielsweise gerne etwas knackiger!

den Topf grob auswischen

den Knet- und Mahlaufsatz schnell spülen und wieder einsetzen

Butter, Zucker und Vanillezucker in den Topf geben und mit Garen P2 – 5 min rühren und schmelzen lassen (die Zeit kann erst nach dem Programmstart auf 5 min verkürzt werden)

Wasser und Nüsse hinzufügen und im Programm Garen P2 weitere 5 min vermischen lassen (Zeitverkürzung erst nach Programmstart möglich)

den Ofen vorheizen

die Nussmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen

auf mittlerer Schiene etwa 30 min backen bei:

Umluft: ca. 170°C

Ober-/Unterhitze: ca. 185°C

jeder Ofen backt anders, deshalb am Besten immer wieder mal einen Blick drauf haben

wenn die Seiten karamellisiert sind und die Masse auf dem Blech leicht gebräunt sind, sind sie fertig

die Masse ist noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommt. Das ist richtig so und ändert sich mit dem Abkühlen

nachdem die Nusseckenmasse vollständig ausgekühlt ist, können sie in Form geschnitten werden

dafür die Ränder abschneiden, sodass man auch an den Rändern gerade Kanten hat

ich habe sie der Breite nach in 4 Teile und der Länge nach in 3 Teile zerteilt, sodass insgesamt 12 Quadrate entstehen

jedes Quadrat nun nochmal quer durchschneiden, sodass 24 Dreiecke entstehen

die Schokolade schmelzen (z.B. bei niedriger Wattzahl und etwas Geduld in der Mikrowelle) und alle Seiten der Nussecken hineintunken; gut abtropfen lassen

die Nussecken auf eine Silikonmatte (ersatzweise Backpapier) legen und trocknen lassen; sie lassen sich hinterher wunderbar und ohne Widerstand von der Silikonmatte lösen und auch die Rückseite hat eine ganz ebene Schokoladenfläche

beim letzten Mal habe ich die Nussecken auf einem Gitter abtropfen lassen, wie es oft empfohlen wird: das war aber nicht nur eine riesige Sauerei, sondern die Nussecken sind auch an dem Gitter kleben geblieben, sodass ich die Schokolade teilweise wieder abgerissen habe… das war ärgerlich

trocknen lassen und die Nussecken luftdicht in Vorratsdosen verpacken; nun halten sie sich einige Tage (nicht nur lecker, sondern auch noch gut vorzubereiten!)