Zubereitung des saftigen Haferflockenbrotes mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:
für das Brühstück:
die Haferflocken und das Salz mit dem kochend heißen Wasser übergießen
eine halbe Stunde ruhen und quellen lassen
Hauptteig:
das Brühstück und alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten
den Teig 1 Stunde ruhen lassen
ein Kastenform (20 bis 25 cm) fetten und bemehlen
Teig in die Form geben, mit Haferflocken bestreuen
nochmals 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.
Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Backen:
die Kastenform auf die zweite Schiene von unten stellen
45 Minuten in der Form backen
10 Minuten ohne Form backen
auf einem Rost abkühlen lassen