• das Mehl in eine Schüssel geben
• Vanillesirup, Zucker, Salz, Hefe, die Eier, Milch dazu geben
• alles zu einem homogenen Teig verarbeiten (am besten mit den Knethaken des Handrührgerätes)
• die Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach unter den Teig rühren
• solange einarbeiten, bis keine Butterstückchen zu sehen sind
• den Teig abgedeckt 45 Min ruhen lassen
• Teig auf eine bemehlte Teigunterlage legen
• in drei gleichgroße Teigstücke schneiden
• diese zu Kugeln formen
• eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen
• den Teig hineingeben und abgedeckt ca. 1 Std gehen lassen
• der Teig sollte deutlich gegangen sein (bis kurz unter dem Rand)

den Backofen auf 160 °C vorheizen

• das Ei mit der Milch verrühren und den Brioche vorsichtig damit bepinseln

Backen:

• Heißluft : 160°C – 40Min
• Ober/Unterhitze: 170 °C – 40 Min