die Kartoffeln waschen und bürsten

dünn mit Öl einreiben (am besten mit den Händen)

mit einer Gabel gleichmäßig einstechen

Backen:

ca. 1 Stunde im unteren Ofendrittel backen bei:

180°C Umluft

180°C O-/U

die Kartoffel aufschneiden, Kartoffelmasse mit einer Gabel etwas lockern

die Kräuterbutter in der Kartoffel schmelzen lassen

Radieschen, Gurke, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden

mit 250 g Sour Cream verrühren

in die aufgeschnittene Kartoffel geben

mit Rucola und Feta, Räucherlachs oder gebratenen Baconwürfeln toppen

ich habe die Kartoffel vegetarisch gegessen und dazu gebratenen Lachs serviert