den Hauptteig zubereiten:

Kneten in der Krups Master Perfect Gourmet:

• den Knethaken in die Master Perfect Gourmet einsetzen
• das kochende Wasser mit den Bröseln zu einem dickflüssigen Brei verrühren
• abkühlen lassen (etwa 2 Stunden)
• die Hefe Brühstück, (optional: den LM), Mehl, Zucker, Salz, Öl und das Wasser in eine Schüssel geben
• in die Schüssel der KPG geben
• ca. 5 Min bei Stufe 4 zu einem elastischen Teig verrühren
• 45 Min abgedeckt ruhen lassen

ODER:

Kneten in der Krups Prep and Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

• das Knet- und Mahlwerk einsetzen
• die Hefe Brühstück, (optional: den LM), Mehl, Zucker, Salz, Öl und das Wasser in eine Schüssel geben
• Teig P1 durchlaufen lassen (2:30 min kneten + 40 min ruhen)

das Brot in Form bringen:

• auf eine leicht bemehlte Unterlage geben
• durchkneten und rundwirken
• in ein Gärkörbchen, alternativ eine Schüssel mit Geschirrtuch ausgelegt legen
• noch einmal ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat
• (ca. 1 Stunde)
• Backofen auf 250 vorheizen
• das Brot in den gefetteten und gemehlten Römertopf geben und einschneiden

Backen:

• im unteren Ofendrittel 45 min backen bei:
• Ober/Unterhitze: 250°C
• Heißluft: 220°C