Bountykuchen vom Blech
Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas geriebene Tonkabohne
- 133 g Öl
- 133 g Milch
- 180 g Mehl
- 25 g Kakao
- 12 g Backpulver
Für die Kokosmasse:
- 750 ml Milch
- 75 g Grieß
- 200 g Zucker
- 200 g Kokosraspeln davon 2 EL für Deko abnehmen
- 75 g Kokosöl
Für den Guss:
- 200 g Schokolade nach Wahl Zartbitter
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
Schokoboden backen:
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen
- Eier, Zucker, Vanillezucker und geriebene Tonkabohne schaumig schlagen
- Öl und Milch unter Rühren dazugeben
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse sieben und einrühren
- Den Teig auf ein hohes, gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
Backen:
- etwa 20 min auf mittlerem Blech backen bei:
- Umluft: 170°C
- Ober-/Unterhitze: 190°C
- Stäbchenprobe machen
- Den Boden komplett abkühlen lassen
Kokosmasse zubereiten:
- 750 ml Milch und 200 g Zucker in einem Topf aufkochen
- 75 g Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen
- Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren
- 200 g Kokosraspeln (abzüglich 2 EL für Deko) einrühren
- 75 g Kokosöl dazugeben und gut unterrühren, bis alles homogen ist
- Die Kokosmasse etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen
Schokoguss zubereiten:
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit 1 EL Kokosöl im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen
- Gleichmäßig über die erkaltete Kokosmasse gießen und glattstreichen
- Nach Belieben mit den restlichen 2 EL Kokosraspeln bestreuen
- Schokolade fest werden lassen (ggf. nochmal kühlstellen), dann in Stücke schneiden und genießen