Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen

Eier, Zucker, Vanillezucker und geriebene Tonkabohne schaumig schlagen

Öl und Milch unter Rühren dazugeben

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse sieben und einrühren

Den Teig auf ein hohes, gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

etwa 20 min auf mittlerem Blech backen bei:

Umluft: 170°C

Ober-/Unterhitze: 190°C

Stäbchenprobe machen

Den Boden komplett abkühlen lassen

750 ml Milch und 200 g Zucker in einem Topf aufkochen

75 g Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen

Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, dabei immer weiterrühren

200 g Kokosraspeln (abzüglich 2 EL für Deko) einrühren

75 g Kokosöl dazugeben und gut unterrühren, bis alles homogen ist

Die Kokosmasse etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen

Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit 1 EL Kokosöl im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen

Gleichmäßig über die erkaltete Kokosmasse gießen und glattstreichen

Nach Belieben mit den restlichen 2 EL Kokosraspeln bestreuen

Schokolade fest werden lassen (ggf. nochmal kühlstellen), dann in Stücke schneiden und genießen