einfache Nusstorte
Zutaten
für die Tortenböden:
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 175 ml Öl
- 175 ml Milch
- 200 g Mehl
- 200 g gemahlene Nüsse
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Milchkaffee zum Tränken
für die Nusssahne:
- 200 g Mascarpone (1 Becher)
- 600 ml Schlagsahne (3 Päckchen)
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 150 g schnittfeste Nougatmasse (1 Packung)
- 2 EL Zucker
für die Dekoration:
- ganze Haselnüsse
- Schokodeko
Anleitungen
Zubereitung der Schokoböden:
- einen Tortenring (auf 22 cm Durchmesser eingestellt) am Boden ringsherum mit einem Backpapier einschlagen oder eine passende Springform vorbereiten
- die Eier, das Salz und den Zucker zusammen zu einer weiß-cremigen, sehr schaumigen Masse aufschlagen (einige Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät)
- die Milch und das Öl zu der schaumigen Eiermasse kippen und kurz verrühren
- Mehl, Nüsse und gesiebtes Backpulver miteinander vermischen und zum Teig dazugeben
- nur so kurz wie möglich verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem einheitlichen Teig verbunden haben
- den Tortenring auf einem Backblech platzieren und auch möglichst nicht mehr bewegen
- den Teig in den Tortenring und dann direkt in den vorgeheizten Ofen geben
Backen:
- im unteren Ofendrittel ca. 50-60 min backen bei:
- Umluft: 160°C
- Ober-/Unterhitze: 180°C
- mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist (kommt das Stäbchen sauber wieder aus dem Teig, ist der Kuchen fertig)
- den Kuchen abkühlen lassen, dann einfach im Tortenring abgedeckt bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen
die Nusssahne herstellen:
- die schnittfeste Nougatmasse bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle erwärmen, bis die Nuss Nougatmasse cremig ist
- Mascarpone und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder mit einer Küchenmaschine verrühren
- die cremige Nougatmasse dazugeben und zu einer einheitlichen Creme verrühren
- in einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen
- währenddessen das Sahnesteif dazugeben
- die Sahne unter die Mascarpone-Nougat-Creme rühren
- die Creme beiseitestellen
die Torte schichten:
- den Kuchen aus dem Tortenring lösen und in 3 gleichmäßige Böden schneiden
- den obersten, ungeraden Boden auf der späteren Tortenplatte oder auf dem Boden einer Transportbox platzieren
- optional den Boden mit etwas Milchkaffee beträufeln
- den gesäuberten Tortenring wieder um den Tortenboden spannen
- etwa 1/3 der Creme auf den ersten Boden geben
- mit dem nächsten Boden nochmal gleich fortfahren und mit dem dritten Tortenboden abschließen
- Ein wenig Creme in einen kleinen Behälter füllen
- Die Torte damit einmal dünn einstreichen, um Krümel zu binden
- etwas Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben
- die Torte gut durchkühlen (ca. 1-2 Stunden)
- Oben auf die Torte eine gute Schicht Tortencreme geben und einigermaßen verstreichen
- die Torte großzügig außen einstreichen
- 1 bis 2 Mal oben und seitlich die Creme glätten, bis du mit der Form zufrieden bist
- Tupfen oben aufspritzen und nach Belieben dekorieren
- Gut durchkühlen
Notizen
Ich habe mir die Zubereitung der Torte auf 2 Tage aufgeteilt. Am Vorabend habe ich die Tortenböden gebacken und die Tortencreme vorbereitet und den Rest dann am nächsten Tag erledigt.
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