einfacher Rhabarber-Streuselkuchen
Zutaten
für den Boden und die Streusel:
- 400 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
für die Rhabarberfüllung:
- 750 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
sonstige Zutaten:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanilleeis oder Sahne
Anleitungen
den Rhabarber vorbereiten:
- den Rhabarber grob schälen und in Stücke schneiden
- die Rhabarberstücke in ein Nudelsieb geben und mit etwa 2 EL Zucker vermischen
- das Nudelsieb in die Spüle stellen, da kann der Rhabarber Flüssigkeit ziehen und direkt abtropfen
den Streuselteig herstellen:
- den Puderzucker, das Mehl und die zimmerwarme Butter miteinander vermischen, bis Streusel entstehen
- 2/3 der Streuselmasse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und mit einem Glasboden festdrücken
- mit einer Gabel ein paar Mal einpieksen
- den Boden etwa 10 min vorbacken
Vorbacken:
- die Springform ins untere Ofendrittel einschieben und ca. 15 min vorbacken bei:
- Ober-/Unterhitze: ca. 190°C
- Heißluft: ca. 170°C
Rhabarber und Streusel schichten:
- die Rhabarberstückchen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen
- nach Belieben Zimt auf dem Rhabarber verteilen
- die beiseite gestellten Streusel über dem Rhabarber verteilen
Backen:
- auf mittlerer Schiene etwa 40-45 min backen bei:
- Ober-/Unterhitze: ca. 190°C
- Heißluft: ca. 170°C
Notizen
Den Kuchen komplett auskühlen lassen und genießen. Schmeckt mit Vanilleeis oder Sahne.