einfaches Kastenbrot mit Dinkelkörnern
Zusammenrühren, in eine Form geben, Ruhen lassen, in den kalten Backofen, backen und fertig ist das leckere Brot
Equipment
- Knet und Mahlwerk
- Kastenform 30 X 12 cm
Ingredients
- 250 g Kefir
- 250 g lauwarmes Wasser
- 15 g Hefe
- 180 g Dinkel- oder Weizenmehl 1050
- 200 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
- 140 g Dinkelkörner
- 20 g Salz
- 80 g Zuckerrübensirup
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Leinsamen
- 60 g Sesam
Instructions
- die Körner und Saaten in eine Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen, so das alles verdeckt ist. Beiseite stellen und auskühlen lassen
- die Körner, das Salz,den Schrot, den Zuckerrübensirup, Hefe, Wasser und Kefir in den Topf geben
- manuell Stufe 3 - 1 Minute
- das Mehl dazu geben
- Teigprogramm 1 ( 2: 30 Minuten kneten /40 Minuten Ruhen )
- den recht flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben
- abdecken und ruhen lassen, bis der Teig die Form ausfüllt (bis zu einer Stunde)
- die Form in den kalten Ofen ins untere Drittel stellen
Notes
Bei 180 °C - 55 Minuten backen
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