Käsekuchen, wie wir ihn lieben!
Knusprig brauner Mürbeteig, mit einer leichten und lockeren Füllung. Ein Hauch von Zitrone oder Vanille liegt in der Luft. Du brichst dir ein Stück mit der Gabel ab und steckst dir ein Stück vom leckeren Käsekuchen in den Mund. Wie klingt das ? Gut ?
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
- 1 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Ei
- 60 g Butter
Füllung
- 500 g Quark
- 1 Becher saure Sahne
- 60 g Magarine
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Zitronenabrieb
- 80 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
Anleitungen
den Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche geben
- in die Mitte des Mehles eine Mulde hineindrücken
- Zucker,Vanillezucker, das Ei und die Butter in Stückchen hineingeben
- rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten
- eine Springform mit Backpapier auslegen
- den Mürbeteig auf dem Boden der Springform verteilen
- ca. 5 cm vom Rand mit dazunehmen
- die Springform zur Seite stellen
- den Quark und die saure Sahne in eine Schüssel geben
- Eier,Magarine, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextract (oder den Zitronenabrieb) und Speisestärke dazugeben
- mit dem Mixer 2 Min auf mittlerer Stufe verrühren
- in die Springform auf dem Mürgebteigboden verteilen
- ca. 45 min im unteren Ofendrittel backen bei:
- Ober/Unterhitze: 180°C
- Heißluft: 160°C
- da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren
- der Käsekuchen ist fertig, wenn der Mürbeteig braun und die Masse goldbraun ist
- Viel Spaß beim Backen und lasst es euch gut schmecken!
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