Hefe und Zucker in der Mischung aus lauwarmem Wasser und lauwarmer Milch in einer großen Schüssel vollständig auflösen

Mehl und Salz dazugeben

alles zu einem glatten Teig verkneten (der Teig darf leicht klebrig sein)

Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 45–60 Minuten)

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken

Saure Sahne und Schmand in einer Schüssel mit dem Knoblauch verrühren

Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen

Ausreichend Öl oder Fett in einem hohen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen

Hände einölen, da der Teig kleben kann

Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen

Kugeln mit den Fingern zu flachen Fladen ziehen (der Rand sollte etwas dicker bleiben als die Mitte)

die Teigfladen etwa 30 min ruhen lassen

Langos im heißen Fett schwimmend ausbacken, dabei einmal wenden, bis beide Seiten goldbraun sind

Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen

Sofort heiß mit der Knoblauchcreme bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen