• das Wasser und die Hefe in eine große Schüssel geben
• die Hefe im Wasser auflösen (mit einem Schneebesen)
• Öl, Mehl und Salz dazugeben
• mit einem Kochlöffel zu einem Teig verrühren
• abgedeckt 1,5 bis 2 Stunden in der Küche ruhen lassen
• den Teig auf ein bemehltes Backpapier geben
• mit Mehl bestreuen
• mit einer Teigkarte oder einem Messer in 3 längliche Teile teilen
• die Baguettes mit angefeuchteten Fingern oder mit der Teigkarte leicht in Form bringen
• das Backpapier zwischen den Baguettes zusammen ziehen, damit sich die Brotstangen gegenseitig stützen
• die Baguettes aufgehen lassen solange der Ofen vorheizt

Backen:

• ca. 25 min backen bei:
• Umluft: 210°C
• Ober-Unterhitze : 220 °C
• mit erzeugtem Dampf (ofenfeste Schüssel mit Lavasteinen, Wasserspritzer, Sprühflasche mit Wasser) wird das Ergebnis noch überzeugender