Puddingkuchen mit Streuseln
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät + Rührhaken
Zutaten
- 15 g Hefe
- 25 g Zucker
- 25 g Magarine
- 75 ml Milch ich habe Mandelmilch genommen
- 1 Ei
- 200 g Dinkelmehl 630
- Zutaten für die Streusel:
- 125 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 90 g kalte Butter
- Die Vanillefüllung:
- 375 ml Milch
- 1 P. Vanillepuddingpulver
- 3 El Zucker
- 100 g Schmand
Anleitungen
Zubereitung Puddingfüllung:
- Puddingpulver mit 3 El Milch und dem Zucker verrühren
- restliche Milch aufkochen
- Puddingpulver hineinrühren, von der Herdplatte nehmen
- solange weiter rühren, bis der Pudding angedickt ist
- den Pudding ganz erkalten lassen
- erst dann Schmand unterrühren
Zubereitung des Teig:
- Milch,Hefe, Zucker,Butter, Mehl und Ei in eine Schüssel geben
- mit dem Handrührgerät und den Knethaken
- zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- 40 Min gehen lassen
Die Streusel:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in eine Schüssel geben
- zu Streuseln, Krümmel verarbeiten
- Backofen auf 170°C vorheizen
- Die Form gut buttern
- den Teig in die Form geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verteilen
- die Vanillecreme hinein geben
- zum Schluß die Streusel auf den Puddingkuchen verteilen
Backen:
- Heißluft: 170 °C - 45 Min
- Ober und Unterhitze: 180 °C - 45 Min