Herstellung des Mürbeteiges:

in der Krups Prep and Cook:

• das Knet- und Mahlwerk einsetzen
• die Butter hineingeben
• manuell wählen: Stufe 0 – 70°C – 5 min
• Mehl und Zucker dazugeben
• manuell Stufe 5 – 2 Min durchlaufen lassen
• das Knet- und Mahlmesser entfernen und den Mürbeteig rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verbinden
• das liegt nicht an der Preppie, sondern Mürbeteig wird in jeder Maschine nur schwer zu einem einheitlichen Teig

in der Krups Master Perfect Gourmet:

• das Element für Rührkuchen einsetzen (nicht den Schneebesen)
• alle Zutaten für den Mürbeteig dazugeben (Puderzucker, Mehl, Butter o. Margarine)
• auf Stufe 2 etwa 1 min vermischen lassen
• den Teig mit den Fingern zu einem Klumpen zusammendrücken

die Springform vorbereiten:

• ein Backpapier in den Boden einer 26er-Springform einspannen, den Rand einfetten
• den Mürbeteig in die Springform drücken und auch 2/3 des Springformrandes mit Teig auskleiden
• bis zur weiteren Verarbeitung kaltstellen

Schritt 2: Herstellung der Schmandkuchen-Füllung

in der Krups Prep and Cook:

• der Topf muss nicht ausgewaschen werden, grobe Krümel entfernen
• den Schlag- und Rühraufsatz einsetzen
• Schmand, Zucker, Vanillezucker, Vanille
• manuell Stufe 6 – 2 Min einstellen
• die Milch durch den Deckel dazuschütten
• dann die Speisestärke dazugeben
• die Schmandcreme müsste nun klümpchenfrei sein

in der Krups Master Perfect Gourmet:

• die Schüssel muss nicht ausgewaschen werden, grobe Krümel entfernen
• den Schneebesen einsetzen
• Schmand, Zucker, Vanillezucker, Vanille in die Schüssel geben
• auf Stufe 4 – 2 Min vermischen
• die Speisestärke dazugeben und nach und nach die Milch dazuschütten
• die Schmandcreme müsste nun klümpchenfrei sein

den Schmandkuchen fertig vorbereiten:

• die 50 schönsten Mandarinen raussuchen und die restlichen Mandarinenstücke unter die Schmandmasse rühren (oder alle Mandarinen unter die Masse rühren)
• die Schmandmasse ist ziemlich flüssig, aber die Mandarinen bleiben trotzdem auf der Oberfläche
• die Schmandmasse in die Springform mit dem Mürbeteig geben
• die Mandarinen von außen nach innen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen

Backen:

• im unteren Ofendrittel ca 1 Std. backen bei:
• Umluft: 160°C
• Ober-/Unterhitze: 180°C
• nach 60 min Backzeit 15 min bei geschlossener Tür, dann bei gekippter Tür abkühlen lassen und dann bis zum Verzehr kühlen
• für einen schönen Glanz Tortenguss nach Anleitung kochen und den Kuchen damit bestreichen