saftige Brownies ohne Mehl
Zutaten
- 300 g Zartbitterkuvertüre
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 ½ TL Backpulver
- 7 Eier Gr. M
- optional: 100 g gehackte Nüsse
Anleitungen
- heize den Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vor
- lege ein rechteckige Kuchenform mit Backpapier aus (maximal halb so groß wie ein Ofenblech, meine Form ist 26×34 cm groß)
- gib die Zartbitterkuvertüre und die Butter in einen Topf und lasst sie bei niedriger Hitze langsam schmelzen (oder schmelze beides bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle)
- den Einsatz für Rührkuchen einsetzen
- die flüssigen Zutaten (Butter und Kuvertüre) in die Schüssel der Rührmaschine geben und mit dem Zucker und den Eiern verrühren (Stufe 2 - 1 min)
- die gemahlenen Nüsse mit das Backpulver dazugeben und zügig unter den Teig rühren lassen (Stufe 1 - 1 min)
- wer mag, gibt jetzt noch die gehackten Nüsse dazu (wir lieben den Crunch)
- verteile den Teig gleichmäßig in der Backform
Backen:
- auf mittlerer Schiene 35-40 min backen bei:
- Umluft: 160°C
- Ober-/Unterhitze: 180°C
Notizen
Die Brownies sollten innendrin noch etwas wackelig sein, aber der Rand fest. Die Brownies sollen auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor sie angeschnitten werden. Warm sind sie noch sehr weich und zerbrechlich.