• das Schnitzelwerk installieren und Scheibe H einsetzen
• die Äpfel schälen, vierteln und in vom Schnitzelwerk in dünne Scheiben hobeln lassen
• die Äpfel umfüllen
• den Schneebeseneinsatz oder den Schmetterling einsetzen
• die Margarine, den Zucker und die Eier in die Preppie geben und schaumig rühren: Stufe 8 – 5 min
• die Reste vom Schüsselrand in die Mitte schieben
• das Mehl und Backpulver dazugeben und nur kurz verrühren: Stufe 4 – 1 min
• die Apfelscheiben vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben
• eine Standard-Springform (∅ 26 cm) einfetten und in den Boden ein Backpapier einspannen
• den Teig in die Springform einfüllen

Backen:

• etwa 45 min auf mittlerer Schiene backen bei:
• Umluft: 180°C
• Ober- Unterhitze: 200°C
• bitte immer mal wieder kontrollieren, weil jeder Ofen anders backt
• die Stäbchenprobe nicht vergessen!

das Topping vorbereiten:

• den Topf und den Einsatz reinigen, abtrocknen und den Schneebeseneinsatz bzw. Schmetterling wieder einsetzen
• den Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und die Sahne hineingeben
• Stufe 7 wählen und die Sahne unter Sichtkontakt aufschlagen
• bei Unsicherheit das Programm lieber ein paar Mal zu oft unterbrechen, als die Sahne zu überschlagen; dann hat man nämlich Butter
• wenn die Sahne anfängt am Rand Wellen zu schlagen, dann ist sie bald fest
• den Schmand hinzufügen und auf niedriger Stufe unterrühren: Stufe 3 – 1 min
• das Topping umfüllen und kaltstellen
• den Kuchen nach dem Backen komplett erkalten lassen, das Topping anschließend gleichmäßig darauf verteilen und bis zum Verzehr kühl lagern