• den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen
• die Enden des grünen Spargels abschneiden (ca. 1–2 cm) und die Stangen ggf. im unteren Drittel schälen
• den Spargel mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben
• den Blätterteig auf dem Backpapier auf ein Blech legen
• den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen
• die Sauce Hollandaise gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei etwas Rand lassen
• den überwiegenden Anteil geriebenen Käse darauf verteilen
• den Spargel darauf legen
• mit dem restlichen Käse bestreuen

Backen:

• die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen bei:
• Ober- Unterhitze: 200 °C
• Umluft: 180°C
• bis der Blätterteig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist