• die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen
• Öl, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben
• mit dem Mixer auf höchster Stufe verquirlen
• jedes Ei einzeln dazugeben und 30 Sekunden auf höchster Stufe verrühren
• Mehl und Backpulver hinzufügen und mit dem Mixer auf mittlerer Stufe rasch unterrühren
• den Backofen vorheizen
• den Teig in eine gefettete und auf dem Boden mit Backpapier eingeklemmte Springform geben
• auch wenn es nach wenig Teig aussieht, das Verhältnis von Teig zu Äpfeln wird hinterher ganz wunderbar sein (ich habe beim Backen selbst gezweifelt)
• die Apfelviertel einritzen (nicht zu tief) und von außen nach innen leicht in den Teig andrücken
• für 30 min auf mittlerer Schiene in den Ofen geben
• in der Zwischenzeit alle Zutaten für das Walnuss- Karamell- Topping außer den Walnüssen in einem Topf erhitzen
• sobald das Gemisch aufkocht, 1 Minute unter Rühren köcheln lassen und anschließend die gehackten Walnüsse dazugeben
• etwas abkühlen lassen
• den leckeren Apfelkuchen nach den ersten 30 min aus dem Ofen holen und das Walnuss- Karamell-Topping auf dem Kuchen verteilen
• versuchen, an den Äpfeln entlang auch die Walnüsse zu verteilen (bspw. mit einem Silikon-Pinsel)
• ganz sanft entlangstreichen, weil der Kuchen noch ziemlich instabil ist
• den Kuchen wieder auf mittlerer Schiene für 30 min in den Ofen geben

Backen:

• dieser Kuchen wird gesplittet gebacken:
• 30 min ohne Topping auf mittlerer Schiene
• 20-30 min mit Topping im unteren Ofendrittel (je nach gewünschtem Bräunungsgrad)
• Ober- /Unterhitze: ca. 200 Grad
• Umluft: ca. 180 Grad