Zubereitung der Schokoböden:

in der WMF Avantgarde/KRUPS Prep&Cook:

• den Schneebeseneinsatz einsetzen
• die Eier, das Salz und den Zucker zusammen zu einer weiß-cremigen, sehr schaumigen Masse aufschlagen (Stufe 9 – 5 min)
• die Milch und das Öl zu der schaumigen Eiermasse kippen und kurz verrühren (Stufe 3 – 20 Sekunden)
• Mehl, Backkakao und gesiebtes Backpulver miteinander vermischen und zum Teig dazugeben (Stufe 3 – 30 Sekunden)
• nur so kurz wie möglich verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem einheitlichen Teig verbunden haben
• den Tortenring auf einem Backblech platzieren und auch möglichst nicht mehr bewegen
• den Tortenring auf 23 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen
• den Teig in den Tortenring und dann direkt in den vorgeheizten Ofen geben
• den Kuchen abkühlen lassen, dann einfach im Tortenring abgedeckt bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen

in der Master Perfect Gourmet:

• den Schneebeseneinsatz einsetzen
• die Eier, das Salz und den Zucker zusammen zu einer weiß-cremigen, sehr schaumigen Masse aufschlagen (höchste Stufe – ca. 3 min)
• die Milch und das Öl zu der schaumigen Eiermasse kippen und kurz verrühren (Stufe 1 – 20 Sekunden)
• Mehl, Backkakao und gesiebtes Backpulver miteinander vermischen und zum Teig dazugeben (Stufe 1 – 20 Sekunden)
• nur so kurz wie möglich verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem einheitlichen Teig verbunden haben
• den Tortenring auf einem Backblech platzieren und auch möglichst nicht mehr bewegen
• den Tortenring auf 23 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen
• den Teig in den Tortenring und dann direkt in den vorgeheizten Ofen geben
• den Kuchen abkühlen lassen, dann einfach im Tortenring abgedeckt bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen

Backen:

• im unteren Ofendrittel ca. 50-60 min backen bei:
• Umluft: 160°C
• Ober-/Unterhitze: 180°C
• mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist (kommt das Stäbchen sauber wieder aus dem Teig, ist der Kuchen fertig)

Fruchtige Einlage kochen:

• 1 Glas Kirschen öffnen und 14 besonders schöne Kirschen für die spätere Dekoration beiseitelegen.
• Die restlichen Kirschen samt Saft mit 1 gehäuften EL Speisestärke und 1 EL Zucker unter Kochen andicken
• Kirschmasse etwas abkühlen lassen

Creme aufschlagen:

• 600 ml Schlagsahne, 4 Packungen Sahnesteif, 1 EL Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker zusammen steif schlagen
• 250 g Mascarpone kurz glattrühren und unterheben

Schichten & Füllen:

• Den untersten Schokoboden in einen Tortenring (23 cm Durchmesser) einspannen
• Boden mit Kirschgelee bestreichen (optional: das Gelee vorher mit 30 ml Kirschwasser verrühren)
• Mit dem Spritzbeutel einen Ring aus Creme an den äußeren Rand des Bodens spritzen
• Die angedickten Kirschen noch warm in die Mitte geben
• die Tortenschicht etwa 30 min kühlen
• die Kirschen mit einer dünnen Cremeschicht bedecken
• Den nächsten Boden darauf stapeln und mit Kirschgelee beträufeln und mit ca. 1/3 der Creme bestreichen
• den letzten Boden darauf stapeln
• Ein wenig Creme in einen kleinen Behälter füllen
• Die Torte damit einmal dünn einstreichen, um Krümel zu binden
• etwas Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben
• die Torte gut durchkühlen (ca. 1-2 Stunden)
• Oben auf die Torte eine gute Schicht Tortencreme (ca. 1/3) geben und einigermaßen verstreichen
• die Torte großzügig außen einstreichen
• 1 bis 2 Mal oben und seitlich die Creme glätten, bis du mit der Form zufrieden bist
• Tupfen oben aufspritzen und mit Kirschen und den restlichen Schokoraspeln verzieren
• Gut durchkühlen