Zwetschgen-Käsekuchen mit Streuseln!
Zutaten
FÜR DEN MÜRBETEIG (BODEN & STREUSEL):
- 350 g Mehl
- 175 g Zucker
- 175 g weiche Butter
FÜR DIE QUARKFÜLLUNG:
- 500 g Quark 20% Fett
- 1 Becher saure Sahne
- 75 g Butter
- 3 Eier
- Mark einer Vanilleschote oder Ersatzprodukte
- 125 g Zucker
- 30 g Speisestärke
FÜR DEN ZWETSCHGENBELAG:
- 600-700 g Zwetschgen mit Steinen
- 2 EL EL Semmelbrösel
- 1 EL Zucker optional
- 1 TL Zimt optional
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Zubereitung des Mürbeteiges:
- die Springform einfetten
- das Knet- und Mahlwerk einsetzen (das Messer mit dem Öhrchen)
- alle Zutaten für den Mürbeteig in den Topf geben
- manuell wählen: Stufe 8 – 3 min
- es sollten gleichmäßige Streusel entstanden sein
- etwa 2/3 der Streuselmasse in die Springform kippen
- das restliche Drittel als Streuselmaße für später umfüllen und beiseitestellen
- die Streusel in der Springform andrücken
- den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen, sodass ein Rand entsteht, der 2/3 der Springform ausfüllt
- den Topf und das Knet- und Mahlmesser von großen Krümeln befreien, der Topf muss nicht gespült werden
Zubereitung der Käsekuchenmasse:
- Knet- und Mahlmesser wieder einsetzen
- alle Zutaten für die Käsekuchenmasse in den Topf der Prep and Cook geben
- manuell verrühren: Stufe 6 – 2 min
- die Masse in die Springform geben und etwas auf dem Mürgebteigboden verteilen
Vorbereitung des Zwetschgenbelags:
- die Zwetschgen halbieren und entsteinen
- die Zwetschgen kleinschneiden (jede Hälfte mindestens vierteln)
- die Zwetschgen optional mit Zimt und Zucker vermischen
- den Ofen vorheizen
- die Semmelbrösel über den Zwetschgen verteilen (das bindet die Flüssigkeit)
Backen:
- im unteren Ofendrittel in den Ofen einschieben und etwa 60 min backen bei:
- Ober-/Unterhitze: 180°C
- Umluft: 160°C
- wenn der Kuchen von oben leicht gebräunt ist, ist er fertig
Notizen
Viel Spaß beim Vernaschen! Uns hat er wirklich super geschmeckt!