alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe alles solange vermischen, bis gleichmäßige Streusel entstehen (eventuell mit den Händen am Ende nachhelfen)
etwa 1/3 oder etwas mehr von der Streuselmasse in eine andere Schüssel umfüllen
als Streuselmasse für später beiseitestellen
die restliche Streuselmaße mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten
die Springform einfetten
den Mürbeteig gleichmäßig in der Springform verteilen, sodass auch ein Rand entsteht, der 2/3 des Springformrandes ausfüllt
Zubereitung der Käsekuchenmasse:
alle Zutaten für die Käsekuchenmasse in eine Schüssel geben
die Zutaten mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine einheitliche klümpchenfreie Masse entstanden ist
die Masse in die Springform geben und etwas auf dem Mürgebteigboden verteilen
Zusammensetzen des Kuchens:
die Zwetschgen oben am Bogen einritzen, dann die Zwetschge über Kreuz entlang der Naht einritzen (so entsteht oben ein Kreuz)
die Zwetschgen-Steine entnehmen
diese Methode hat mehrere Vorteile:
die Zwetschge bleibt an einem Stück, was beim Auslegen der Zwetschgen später Halt bietet
außerdem lassen sich die Zwetschgen ganz einfach auseinanderklappen, sodass der Stein einfach zu entfernen ist
und optisch sieht es mit diesen vielen Spitzen auch noch total schön aus
alle Zwetschgen nach diesem Prinzip entsteinen
den Ofen vorheizen
die Zwetschgen von außen nach innen möglichst hochkant (leicht schräg) auf dem Kuchen platzieren
mit dem unteren Ende leicht in die Käsekuchemasse drücken
den Gelierzucker über den Zwetschgen verteilen (das bindet die Flüssigkeit und sorgt für eine leichte Süße)
die übrig gebliebenen Streusel großzügig über den Zwetschgen verteilen
Backen:
im unteren Ofendrittel in den Ofen einschieben und etwa 1 Std. 15 min backen bei:
Ober-/Unterhitze: 180°C
Umluft: 160°C
wenn der Kuchen von oben leicht gebräunt ist, ist er fertig
Notizen
Viel Spaß beim Vernaschen! Uns hat er wirklich super geschmeckt!
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann verlinke @machwasleckeres und benutze den #machwasleckeres