Brioche, so himmlisch lecker !
Kochutensilien
- 1 Knet & Mahlwerk WMF oder Preppie
- 1 Knethaken Krups Master Perfect Gourmet
Zutaten
Zutaten für unser weiches Brioche:
- 450 g Weizenmehl 405 oder 550
- 25 g Vanillesirup
- 50 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 10 g Hefe
- 2 Ei
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
Anleitungen
Knet und Mahlwerk einsetzten
- das Mehl in den Topf geben
- Vanillesirup, Zucker, Salz, Hefe, die Eier, Milch dazu geben
- Stufe 5 – 2 Minuten
- die Butter in kleine Würfel schneiden
- Stufe 5- 5 Minuten
- nach und nach die Butter unter den Teig rühren
- Stufe 0 – 30°C – 45 Min
- Teig auf eine bemehlte Backmatte legen
- in drei gleichgroße Teigstücke schneiden
- diese zu Kugeln formen
- eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen
- den Teig hineingeben und abgedeckt ca. 1 Std gehen lassen
- der Teig sollte deutlich gegangen sein (bis kurz unter dem Rand)
den Backofen auf 160 °C vorheizen
- das Ei mit der Milch verrühren und den Brioche vorsichtig damit bepinseln
Backen:
- Heißluft : 160°C – 40Min
- Ober/Unterhitze: 170 °C – 40 Min
mit der Krups Master Perfect Gourmet:
- Knehaken einsetzen
- das Mehl in die Schüssel der MPG geben
- Vanillesirup, Zucker, Salz, Hefe, die Eier, Milch dazu geben
- Stufe 2 – 4 Minuten
- die Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach unter den Teig rühren
- Stufe 2 – 5 Minuten
- solange einarbeiten, bis keine Butterstückchen zu sehen sind
- den Teig abgedeckt 45 Min ruhen lassen
- Teig auf eine bemehlte Backmatte legen
- in drei gleichgroße Teigstücke schneiden
- diese zu Kugeln formen
- eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen
- den Teig hineingeben und abgedeckt ca. 1 Std gehen lassen
- der Teig sollte deutlich gegangen sein (bis kurz unter dem Rand)
den Backofen auf 160°C vorheizen
- das Ei mit der Milch verrühren und den Brioche vorsichtig damit bepinseln
Backen:
- Heißluft : 160°C – 40Min
- Ober/Unterhitze: 170 °C – 40 Min
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann verlinke @machwasleckeres und benutze den #machwasleckeres