Backfisch wie vom Weihnachtsmarkt
Zutaten
- 400 g TK Seelachsfilet oder Hähnchen-Ministeaks
- 150 ml Wasser
- 120 g helles Mehl Weizen 405 oder Dinkel 630
- 1/2 TL Senf
- ca. 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- alle Zutaten (außer den Fisch oder das Fleisch) zu einer recht flüssigen Panade verrühren
- optional: das Hähnchen mit einer Pfanne oder einem Fleischklopfer plattieren, bis das Fleisch dünn ist und von beiden Seiten etwas salzen und pfeffern
- eine Pfanne fingernagelbreit mit Öl füllen und erhitzen (bei mir Stufe 7/9)
- den Fisch (oder das Hähnchen) in der Panade wenden und direkt in die Pfanne geben
- so lange braten, bis die Panade von beiden Seiten goldbraun ist (etwa 3-5 min von beiden Seiten)
- die Schnitzel im Backteig kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren