die Hefe in den flüssigen Zutaten (Ei, Milch, Öl, Wasser) auflösen

die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten

den Hefeteig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen (falls gewünscht: über Nacht kaltstellen)

2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen

Butter, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf aufkochen lassen

die Mandeln dazugeben, vorsichtig mit der Zucker-Butter-Masse vermischen und vom Herd ziehen

die Mandelmasse etwas abkühlen lassen

den Teig mit den Händen auf einem Backblech ausbreiten

die Mandelmasse unregelmäßig esslöffelweise auf dem schon etwas aufgegangenen Teig verteilen und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen

wenn die Mandelmasse warm ist, lässt sie sich noch ziemlich gut auf dem Teig verteilen ohne ihn einzudrücken

den Teig 30 min gehen lassen, solange der Ofen vorheizt

15-20 min backen bei:

Umluft: 190°C, bis die Nussschicht karamellisiert

Ober-/Unterhitze: 210°C, bis die Nussschicht karamellisiert

einen Pudding aus 800 ml Milch, 2 Päckchen Vanillepudding und 100 g Zucker kochen

dafür Puddingpulver und Zucker mit einem Teil der Milch verrühren und unter Rühren in die kochende Milch schütten

die Butter in Stücken in den heißen Pudding rühren

den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

den Pudding cremig rühren

den restlichen Sahnebecher (etwa 150 ml) mit 1 P. Sahnesteif aufschlagen

vorsichtig unter die Puddingmasse heben

den abgekühlten Boden halbieren und die Vanillecreme darauf verstreichen

den Deckel in 16 Stücke schneiden und auf der Creme verteilen

bis kurz vor dem Servieren kaltstellen