cremige Champignon -Trüffel-Creme Suppe
Equipment
- 1 Kochtopf
- 1 Pürierstab
Ingredients
- 2 EL Öl
- 500 g Champignons
- 1 TL Zwiebel-Knoblauchpaste alternativ eine Zwiebel/Knoblauchzehe
- 1. B Sahne
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 10 g Sommertrüffel z.B von Lacroix
- 1 B. saure Sahne
Instructions
- die Champignons vierteln
- das Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebel und Knoblauchpaste oder Würfel hinein geben
- Glasig braten, dann die Champignons dazu geben
- für 2 Minuten anbraten
- das Mehl hinüber streuen
- die Gemüsebrühe, Sahne , Salz und Pfeffer dazu geben
- 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- immer wieder umrühren
- dann mit dem Pürierstab die Champignonsuppe pürieren
- die Suppe anrichten und einen EL saure Sahne hinein geben
- Trüffel darüber reiben ( wir haben pro Teller eine halbe Kugel darüber gerieben)
Notes
Zum servieren habe ich Toast getoastet und einen Tannenbaum ausgestochen und serviert.
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