die Champignons vierteln

das Öl in einem Topf erhitzen

Zwiebel und Knoblauchpaste oder Würfel hinein geben

Glasig braten, dann die Champignons dazu geben

für 2 Minuten anbraten

das Mehl hinüber streuen

die Gemüsebrühe, Sahne , Salz und Pfeffer dazu geben

20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen

immer wieder umrühren

dann mit dem Pürierstab die Champignonsuppe pürieren

die Suppe anrichten und einen EL saure Sahne hinein geben

Trüffel darüber reiben ( wir haben pro Teller eine halbe Kugel darüber gerieben)