Öl in einem großen Topf erhitzen

die Zwiebeln klein schneiden und anschwitzen

den Bauchspeck von beiden Seiten anbraten

den Grünkohl dazugeben

Wasser und erstmal etwas Gemüsebrühe hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen

die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden und mitköcheln lassen

die letzten 30 min die Mettenden und optional den Kasseler auf den Grünkohl legen und mitköcheln lassen, zwischendruch einmal umdrehen

die Mettenden entnehmen

die Haferflocken unterrühren und ziehen lassen, bis der Grünkohl sämig ist

den Grünkohl würzig abschmecken

die Pellkartoffeln (mit Schale) separat 45 min kochen