alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Knetmaschine oder mit den Händen zu einem einheitlichen Teig verkneten

den Flammkuchen nun bei Zimmertemperatur 30 min ruhen lassen, so können die restlichen Zutaten für den Belag vorbereitet werden

den Schmand mit dem Créme fraîche und etwas Salz und Pfeffer vermischen

die Zwiebeln halbieren und dann in dünne Ringe schneiden

den Ofen vorheizen

den Teig auf 4 Portionen aufteilen

den Flammkuchen sehr dünn auf Backpapier ausrollen

der Flammkuchenteig füllt das Backpapier nicht ganz aus, wir haben ihn oval ausgerollt

uns hat es nicht gestört, dass er etwas unförmig geworden ist

die helle Creme recht dick auf dem Flammkuchenteig verstreichen

Speckwürfel und Zwiebeln darauf verteilen

auf dem Ofenboden ca. 7-10 min backen bei:

Ober-/Unterhitze: ca. 250 Grad

Umluft: ca. 250 Grad

wenn der Flammkuchenrand braun wird, dann ist er fertig