erwärmt die Milch vorsichtig (sie darf nur lauwarm sein, nicht heiß!). Löst den Zucker und die Hefe darin auf. Lasst die Butter schmelzen und rührt sie unter.

Gebe das Mehl in eine große Schüssel, macht eine Kuhle und gebt die Milchmischung sowie das Ei, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale hinein.

Verknetet alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen.

Deckt die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasst den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 40 Minuten ruhen.

Das Flechten:

Sobald der Teig geruht hat, stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Forme den Teig zu einer Rolle und teilt ihn in 3 gleich große Stücke.

Rolle jedes Stück zu einem langen, gleichmäßigen Strang aus.

Nimm einen der Stränge und drückt ihn flach. Forme aus dem Marzipan eine dünne Rolle und lege sie in die Mitte des Teigfladens. Schlage den Teig um das Marzipan herum zu, sodass es komplett umschlossen ist.

Nehme diesen Marzipan-Strang und die beiden anderen Stränge und flechtet daraus einen klassischen Zopf.

Lasst den Zopf noch einmal für 30 Minuten unter einem Tuch entspannen. Das macht den Teig später extra fluffig!

Ab in den Ofen!

Heizt den Ofen rechtzeitig vor.

Heißluft: 160 °C

Ober-/Unterhitze: 180 °C

Backt das Hefeherz für ca. 30 bis 35 Minuten. Da jeder Ofen ein Unikat ist, schaut nach 25 Minuten mal nach, wenn es goldbraun ist, kann es raus