Klassische Rinderrouladen, gefüllt mit Gurke und Bacon. Unser Familienrezept alà Papa!

vor 1 Jahr

Butterweiche Rinderrouladen mit einer lecker cremigen Soße. Dazu Klösse und Rotkohl, was braucht ein klassisches Sonntagsessen mehr. Wir haben die Rinderroulden klassisch gefüllt. Mit Bacon, Zwiebeln und Gurke. So haben mein Papa und ich sie zum Sonntagsessen zusammen gerollt. Das ganze Rezept bekommst du, wenn du weiterliest.

Zum Rezept geht es hier

Bei mir zu Hause hat meine Mutter während von Montags-Samstags in der Küche gestanden. Am Sonntag war mein Papa in der Küche und hat besondere Leckereien für uns gezaubert.Er war sehr Experimentierfreudig. So wurde ständig ein neues Rezept ausprobiert und getestet. Das meiste war ziemlich lecker, sehr selten, dass es gar nicht geschmeckt hat. Während ich diesen Text schreibe, kam mir die Idee, ob ich diese Experimentierfreude von ihm habe. So ganz abwegig ist es nicht, oder ? 🙂

Manchmal durfte ich sein Küchen-Mädchen sein.Du kannst dir gar nicht vorstellen, wie gerne ich diesen Job gemacht habe. Eines meiner liebsten Rezepte waren die Rinderrouladen. Ich habe oft mit ihm zusammen dafür geschnitten, belegt und gerollt.

Heute lüfte ich unsere Familien-Rezept. Zu Hause haben wir sie in einem großen Bräter gebraten und geschmort. Wir überlassen dies gerne dem Cook4Me. Er gart sie unter Druck innerhalb 1 Std. Butterweich. Genauso mögen wir die Rinderrouladen am liebsten.

Dieses Rezept hat drei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in dem Krups Cook4Me oder dem Tefal Turbo Cuisine & Fry findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Werbung, da Namensnennung

Zutaten:

6 Rinderrouladen
6 kleine eingelegte Gurken
4 EL Senf
6 Scheiben Bacon
1/2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer

Für die Soße:

3 Möhren
1/2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 EL Zwiebel-Knoblauch Paste
15 g Staudensellerie
1 EL Senf
1 EL Speisestärke
300 ml Wasser

Zubereitung der klassischen Rinderrouladen mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

die ausgerollten Rouladen waschen und trockentupfen
die Gurken längs in drei Stücke schneiden
die Möhren schälen und würfeln
den Staudensellerie klein würfeln
die Zwiebel einmal durchschneiden
in Ringe schneiden
die Rouladen mit Senf bestreichen
Salzen und Pfeffern
darauf den Bacon legen
die Gurkenstückchen und Zwiebeln in die Mitte legen
vom dicken zum schmalen Ende hin aufrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren
einen großen Topf oder Bräter mit einem EL Öl erhitzen
die Rouladen von jeder Seite ca. 1 – 2 Min anbraten
die Zwiebel-Knoblauch-Paste und das Gemüse dazu geben
Senf, die Lorbeerblätter und das Wasser hinzu geben
für ca. 2 Std bei mittlerer Temperatur schmoren lassen
die Rouladen sind fertig, sobald sie zart und butterweich sind ( sie lassen sich mit 2 Gabeln schön leicht zerzupfen)
die Soße mit etwas Speisestärke (in einem Schluck Wasser aufgelöst) andicken
mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
wir reichen Kartoffeln oder Knödel und Rotkohl dazu

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Nun zur Zubereitung in dem Cook4Me oder dem Tefal Turbo Cuisine & Fry:

Zutaten:

6 Rinderrouladen
6 kleine Gurken
4 EL Senf
6 Scheiben Bacon
1/2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer

Für die Soße:

3 Möhren
1/2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 EL Zwiebel-Knoblauch Paste
15 g Staudensellerie
1 EL Senf
1 EL Speisestärke
300 ml Wasser

Zubereitung in dem Cook4Me:

die ausgerollten Rouladen waschen und trockentupfen
die Gurken längs in drei Stücke schneiden
die Möhren schälen und würfeln
den Staudensellerie klein würfeln
die Zwiebel einmal durchschneiden
in Ringe schneiden
den Cook4Me in den Modus „starkes Anbraten“ stellen
die Rouladen mit Senf bestreichen
Salzen und Pfeffern
darauf den Bacon legen
die Gurkenstückchen und Zwiebeln in die Mitte legen
vom dicken zum schmalen Ende hin aufrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren
in dem Kessel ein EL Öl erhitzen
die Rouladen von jeder Seite ca. 1 – 2 Min anbraten
den Modus „starkes Anbraten“ beenden
die Zwiebel-Knoblauch-Paste und das Gemüse dazu geben
Senf, die Lorbeerblätter und das Wasser hinzu geben
Garen unter Druck (Express) auf 1 Std stellen
nach dem Abdampfen die Rouladen herausnehmen
die Soße mit etwas Speisestärke (in einem Schluck Wasser aufgelöst) andicken
mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
wir reichen Kartoffeln oder Knödel und Rotkohl dazu

Zubereitung in dem Tefal Turbo Cuisine & Fry:

die ausgerollten Rouladen waschen und trockentupfen
die Gurken längs in drei Stücke schneiden
die Möhren schälen und würfeln
den Staudensellerie klein würfeln
die Zwiebel einmal durchschneiden
in Ringe schneiden
den Tefal Turbo Cuisine & Fry einschalten
auf 3 anbraten stellen – Zeit herunterdrehen auf 10 Min
die Rouladen mit Senf bestreichen
Salzen und Pfeffern
darauf den Bacon legen
die Gurkenstückchen und Zwiebeln in die Mitte legen
vom dicken zum schmalen Ende hin aufrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren
in dem Kessel ein EL Öl erhitzen
die Rouladen von jeder Seite ca. 1 – 2 Min anbraten
den Modus „Anbraten“ beenden
die Zwiebel-Knoblauch-Paste und das Gemüse dazu geben
Senf, die Lorbeerblätter und das Wasser hinzu geben
auf Stufe 1 „Schmoren“ stellen, Zeit auf 1 Std erhöhen
den „Dampfknopf“ nach oben drücken
nach dem Abdampfen die Rouladen herausnehmen
die Soße mit etwas Speisestärke (in einem Schluck Wasser aufgelöst) andicken
mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
wir reichen Kartoffeln oder Knödel und Rotkohl dazu