Mach was Leckeres

Alltagsküche, lecker, einfach und schnell

Kuchen und Gebäck

Patchwork – Kuchen! Ein Blech leckerer Obstkuchen!

vor 3 Jahren

Dieser Kuchen ist ein Gedicht. Ein leichter fluffiger Boden trifft auf eine lockere Quark-Sahne Creme und abgerundet wird das ganze mit allerlei Früchten.

Zum Rezept geht es hier

Es war mal wieder soweit. Mein Geburtstag stand an. Nach 2 Jahren habe ich mich darauf gefreut, endlich mal wieder einzuladen. Es war ausschließlich die Familie eingeladen, Meike war sogar eine ganze Woche da und ihr Freund kam pünktlich zur Party am Samstag. Wir haben Chili con carne aus dem Cook4Me serviert, das Rezept folgt ganz bald. Diesen hat mein Mann gekocht und wir lieben es. Dazu gab es Zwirbelbrot, auch ein Rezept auf das du dich ganz bald freuen kannst. Das Essen war schnell zusammengestellt, jetzt musste nur noch der Kuchen -Idee her. Da haben Meike und ich ganz lange überlegt, was wir anbieten können.Irgendwann warf Meike das Wort Patchwork-Kuchen ein. Das ist ein Blech-Obstkuchen erklärte sie mir, da ich mit dem Begriff Patchwork-Kuchen gar nichts anfangen konnte. Darauf ist eine Creme, in die Rechtecke gezeichnet wird. Darauf kommt dann in jedes Rechteck Fruchtbelag, ganz nach Saison oder Vorlieben.

Die Idee fand ich super, der Kuchen stand also auch fest. Obstkuchen esse ich besonders gerne, besonders bei so einer wunderbaren Auswahl an Früchten. Da finde ich es schon fast schade, dass ich nicht im Sommer Geburtstag habe, wo die Auswahl an frischen Obst so groß ist. Zum Glück hatte ich noch Kirschen im Froster vom letzten Jahr. Ausnahmsweise gab es die frühen Erdbeeren ( ich bin ein Regional-Einkäufer ) und den Rest aus der Dose oder aus dem Froster. Darin liegt das Obst aus der letzten Garten-Saison.

Dieses Jahr versuche ich das Obst und Gemüse aus dem Garten einzukochen. Ich bin gespannt und lese mich gerade ein. Gerne nehme ich euch mit auf die Reise, mal schauen ob es so funktioniert wie ich es mir vorstelle.

Nun aber zurück zum Patchwork-Blechkuchen. Die Basis ist ein Rührteig, darauf kommt eine Mascarpone -Quark-Sahne Creme. In diese werden ganz leicht 12 Rechtecke eingeritzt. Diese dienen zur Orientierung beim Obst auflegen. In die einzelnen Rechtecke kommt das Obst, bei uns waren es Kirschen, Heidelbeeren, Erdbeeren, Mango, Mandarinen und Pfirsiche. Da kannst du ganz nach Vorlieben entscheiden, welches Obst du verwendest. Da der Blechkuchen an eine Patchwork-Decke erinnert , wurde er danach benannt. Diesen Blech-Obstkuchen wird es in diesem Jahr öfter bei uns geben. Er ist so lecker frisch und wurde ziemlich schnell aufgegessen.

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Werbung, da Namensnennung

Zutaten für den leckeren Patchwork-Blechkuchen:

6 Eier
300g Zucker
250 ml Öl
1 EL Vanillesirup
350 g Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630)
1 El Backpulver

für die Creme:

250 g Mascarpone
250 g Quark
600 ml Sahne
3 x Sahnesteif
100 g Zucker
1 El Vanillesirup

für den Belag:

200 g Kirschen
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
200 g Erdbeeren
1 Dose Pfirsiche
1 kl. Dose Mandarinen
1 kl. Mango

Zubereitung des Obstkuchens mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

den Backofen auf 180 °C vorheizen
die Eier mit dem Zucker in eine Schale geben
mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren
das Öl und Vanillesirup dazugeben
1 Minuten verrühren
das Backpulver und Mehl dazugeben
1 Minute verrühren
den Teig auf ein mit Backpapier/Backmatte ausgelegten Backblech geben
in den Backofen schieben, 2 Schiene von unten

Backen:

Ober/Unterhitze: 180 °C – 15 – 20 Minuten
Heißluft : 170 °C – 15 – 20 Minuten
der Boden sollte hellgelb sein
Stäbchenprobe nicht vergessen
wenn ihr das Holzstäbchen in die dickste Stelle des Rührkuchen stecht und es ohne Teigreste wieder herauskommt ist es fertig
klebt noch Teig daran ca. 2-4 Min weiter backen und wieder probieren
aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ca. 1 Std. abkühlen lassen

Weiterverarbeitung:

für die Creme:

das Obst aus den Dosen gut abtropfen lassen
die Pfirsiche in Scheiben schneiden
die Erdbeeren vom grün befreien und halbieren
die Mango schälen und in Scheiben schneiden
die Mascarpone, Zucker, Vanillesirup und den Quark miteinander verrühren
die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen
mit einem Teigschaber die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme rühren
die Creme auf den völlig abgekühlten Boden geben
und glatt streichen
mit einem Messer in 12 Rechtecke in die Creme ziehen (4 Linien diagonal und 2 Linien senkrecht)
die 12 Rechtecke mit dem Obst belegen
bis zum Verzehr kühl stellen

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann haben wir hier noch mehr passende Rezepte für dich:

FAQ:

aus was für ein Teig ist der Boden vom Obstkuchen ?
- unser Boden besteht aus einem einfachen Rührteig
kann der Patchwork-Kuchen auch ein Tag vorher zubereitet werden ?
- ja das geht problemlos, nachdem du den Obstkuchen fertig gestellt hast, bis zum nächsten Tag kühl stellen
wie lange ist der Patchwork-Kuchen haltbar ?
- der Obstkuchen ist kühl gelagert ca. 3 Tage haltbar

Für weitere Inspirationen geht es hier zur Kuchen und Gebäck–Seite. Schau dich doch dort mal um und lasse dich Inspirieren.

Wir laden dich herzlich in unsere Facebook-Gruppe ein, hier gibt es immer neue Inspirationen oder Tipps und Tricks:

Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für den leckeren Patchwork-Blechkuchen:

6 Eier
300g Zucker
250 ml Öl
1 EL Vanillesirup
350 g Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630)
1 El Backpulver

für die Creme:

250 g Mascarpone
250 g Quark
600 ml Sahne
3 x Sahnesteif
100 g Zucker
1 El Vanillesirup

für den Belag:

200 g Kirschen
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
200 g Erdbeeren
1 Dose Pfirsiche
1 kl. Dose Mandarinen
1 kl. Mango

Zubereitung des Obstkuchen mithilfe der Krups Prep&Cook oder der Krups Master Perfect Gourmet:

in der Krups Prep& Cook:

den Backofen auf 180 °C vorheizen
den Schneebeseneinsatz (o. den Schmetterlingseinsatz) einsetzen
die Eier mit dem Zucker in die Preppie geben
Stufe 8- 4 Minuten
das Öl und Vanillesirup dazugeben
Stufe 5 – 30 Sek
das Backpulver und Mehl dazugeben
Stufe 3- 30 Sek
den Teig auf ein mit Backpapier/Backmatte ausgelegten Backblech geben
in den Backofen schieben, 2 Schiene von unten

Backen:

Ober/Unterhitze: 180 °C – 15 – 20 Minuten
Heißluft : 170 °C – 15 – 20 Minuten
der Boden sollte hellgelb sein
Stäbchenprobe nicht vergessen
wenn ihr das Holzstäbchen in die dickste Stelle des Rührkuchen stecht und es ohne Teigreste wieder herauskommt ist es fertig
klebt noch Teig daran ca. 2-4 Min weiter backen und wieder probieren
aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ca. 1 Std. abkühlen lassen

Weiterverarbeitung:

für die Creme:

das Obst aus den Dosen gut abtropfen lassen
die Pfirsiche in Scheiben schneiden
die Erdbeeren vom grün befreien und halbieren
die Mango schälen und in Scheiben schneiden
die Mascarpone, Zucker, Vanillesirup und den Quark miteinander verrühren
die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen
mit einem Teigschaber die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme rühren
die Creme auf den völlig abgekühlten Boden geben
und glatt streichen
mit einem Messer in 12 Rechtecke in die Creme ziehen (4 Linien diagonal und 2 Linien senkrecht)
die 12 Rechtecke mit dem Obst belegen
bis zum Verzehr kühl stellen

FAQ:

aus was für ein Teig ist der Boden vom Obstkuchen ?
- unser Boden besteht aus einem einfachen Rührteig
kann der Patchwork-Kuchen auch ein Tag vorher zubereitet werden ?
- ja das geht problemlos, nachdem du den Obstkuchen fertig gestellt hast, bis zum nächsten Tag kühl stellen
wie lange ist der Patchwork-Kuchen haltbar ?
- der Obstkuchen ist kühl gelagert ca. 3 Tage haltbar

In der Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für den leckeren Patchwork-Blechkuchen:

6 Eier
300g Zucker
250 ml Öl
1 EL Vanillesirup
350 g Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630)
1 El Backpulver

für die Creme:

250 g Mascarpone
250 g Quark
600 ml Sahne
3 x Sahnesteif
100 g Zucker
1 El Vanillesirup

für den Belag:

200 g Kirschen
200 g Himbeeren
200 g Heidelbeeren
200 g Erdbeeren
1 Dose Pfirsiche
1 kl. Dose Mandarinen
1 kl. Mango

Zubereitung in der Krups Master Perfect Gourmet:

den Backofen auf 180 °C vorheizen
den Schneebeseneinsatz (o. den Schmetterlingseinsatz) einsetzen
die Eier mit dem Zucker in die Preppie geben
Stufe 8- 4 Minuten
das Öl und Vanillesirup dazugeben
Stufe 5 – 30 Sek
das Backpulver und Mehl dazugeben
Stufe 3- 30 Sek
den Teig auf ein mit Backpapier/Backmatte ausgelegten Backblech geben
in den Backofen schieben, 2 Schiene von unten

Backen:

Ober/Unterhitze: 180 °C – 15 – 20 Minuten
Heißluft : 170 °C – 15 – 20 Minuten
der Boden sollte hellgelb sein
Stäbchenprobe nicht vergessen
wenn ihr das Holzstäbchen in die dickste Stelle des Rührkuchen stecht und es ohne Teigreste wieder herauskommt ist es fertig
klebt noch Teig daran ca. 2-4 Min weiter backen und wieder probieren
aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ca. 1 Std. abkühlen lassen

Weiterverarbeitung:

für die Creme:

das Obst aus den Dosen gut abtropfen lassen
die Pfirsiche in Scheiben schneiden
die Erdbeeren vom grün befreien und halbieren
die Mango schälen und in Scheiben schneiden
die Mascarpone, Zucker, Vanillesirup und den Quark miteinander verrühren
die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen
mit einem Teigschaber die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme rühren
die Creme auf den völlig abgekühlten Boden geben
und glatt streichen
mit einem Messer in 12 Rechtecke in die Creme ziehen (4 Linien diagonal und 2 Linien senkrecht)
die 12 Rechtecke mit dem Obst belegen
bis zum Verzehr kühl stellen

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann haben wir hier noch mehr passende Rezepte für dich: