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Kuchen und Gebäck

winterliche Schoko-Schneebälle – in der Weihnachts-Bäckerei!

vor 2 Jahren

Ich bin voll der Schoko-Freak, diesen Ruf habe ich auch in der Familie weg. In den letzten Jahren entdecke ich zwar auch andere Geschmacksrichtungen für mich, aber Schokolade in allen Formen und Facetten gehört einfach zu meinen Favoriten. Auch bei der Weihnachtsbäckerei mache ich da keine Ausnahmen. Schokokekse gehören natürlich auch dazu, die dürfen einfach nicht fehlen in unserer Plätzchendose. Allein schon wegen der Optik habe ich sie auf die Backliste geschrieben, aber sie sind wirklich auch mindestens genauso lecker wie sie schön aussehen.

Seit 2 Jahren backe ich nun ja die Weihnachtsplätzchen mit einer guten Freundin. Sie ist bei neuen Sorten, die wir beide noch nicht kennen immer ein wenig skeptisch. Sie analysiert die Plätzchen schon, bevor das erste Blech überhaupt fertig ist, äußert Vermutungen und Bedenken, Zubereitungshinweise und Verzierungsvorschläge. So auch bei diesen Plätzchen. Ihr Fazit: Der Teig ist etwas klebrig beim Rollen zwischen den Handflächen, aber dafür sind sie schnell gemacht und schmecken richtig lecker schokoladig. Ich war hingegen schon vor dem Backen und Probieren hin und weg 😀

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die winterlichen Schokoschneebälle:

ergibt etwa 30 Kekse

50g Öl (ich hab Raps genommen)
2 Eier Größe M
110g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
60g Kakaopulver (Backkakao)
125g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung der Schokoschneebälle mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

das Öl mit den Eiern schaumig rühren
alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem einheitlichen Teig verrühren
den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (mindestens 4 Stunden)
je kälter der Teig, umso besser lässt er sich verarbeiten
die Handflächen leicht einölen
vom Teig jeweils einen Esslöffel große Portionen abstechen und daraus kleine Bällchen zwischen den Handflächen formen
die Kugeln in Puderzucker wälzen und mit Abstand auf ein Backpapier legen (geht noch recht viel auf)

Backen:

etwa 10 min auf mittlerer Schiene backen bei:
Umluft: 190°C
Ober-/Unterhitze: 210°C

Uns haben sie in der Mitte etwas weich am besten geschmeckt. Forme die Kekse also im Zweifel lieber etwas größer oder hol sie nach der angegebenen Zeit schon aus dem Ofen, auch wenn sie noch weich sind. Sie werden beim Abkühlen noch hart. Für mich sind das seit langem die besten Schokoplätzchen, innen schön weich, außen knusprig und sehr schokoladig. Auch optisch begeistern sie mich, sie sehen schön winterlich aus. Meine Freundin hatte sich gesorgt, dass die Kekse durch die Puderzuckerkruste zu süß werden, aber auch das stimmte nicht. Sie schmecken einfach nur unheimlich schokoladig.