Türchen Nr. 5: Stollenkonfekt !

Die liebe Irma-Elisabeth aus unserer Facebook Gruppe ist unser Türchen Nr. 5. Hmmm, es sieht nicht nur gut aus, es riecht auch nach Weihnachten und bei mir weckt es sogar Kindheitserinnerungen. Heute dürfen wir uns über Stollenkonfekt freuen. Liebe Irma, nicht nur mit Liebe gebacken und verpackt, auch mit Liebe verschenkt. Vielen Dank das du dabei bist, bei unserem Adventskalender.

Stollen ist für mich der Inbegriff von Weihnachten meiner Kindheit. Mein Papa hat jedes Jahr Anfang November Stollen gebacken und diese dann zum Ruhen kühl gelegt. Was habe ich mich auf die Adventszeit gefreut, wenn sie endlich auf der Kaffeetafel lagen.

Liebe Irma-Elisabeth, vielen , lieben Dank für dieses wunderbare Rezept.

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für Irma-Elisabeth’s Stollenkonfekt:

• 100 g Rosinen
• 100 g Orangeat
• 140 ml Likör 43 oder Rum
• 21 g frische Hefe
• 60 ml Milch
• 100 g Butter
• 200 g Marzipanrohmasse
• 550 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 80 g Zucker

Nach dem Backen:

• 250 g Butter
• 300 g Puderzucker

Zubereitung für Irma-Elisabeth’s Stollenkonfekt mit herkömmlichen Küchenhelfern:

einen Abend vorher:

• Rosinen, Orangeat und Likör vermischen und über Nacht ziehen lassen

am nächsten Tag:

• Hefe in warmer Milch auflösen
• Butter und Marzipanrohmasse in Würfel schneiden
• in eine Schüssel geben mit dem Mixer cremig rühren
• Milch-Hefe, 350 g Mehl, Zimt, Zucker und die Rosinenmischung dazugeben
• mit dem Mixer 1 Min durchmischen
• 100 g Mehl dazugeben- 1 Min durchrühren
• 100 g Mehl dazugeben- 1 Min durchrühren
• den Teig aus der Schüssel nehmen
• noch einmal ordentlich mit der Hand durchkneten
• zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben
• 40 Min abgedeckt gehen lassen

• den Backofen auf 200 °C vorheizen
• den Teig heraus nehmen und in drei Stück teilen
• diese jeweils zu einer langen Rolle ausrollen
• die Rollen in mundgerechte Stücke schneiden
• die Stollen-Stückchen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

Backen:

• Ober/Unterhitze: 200 °C – 15-20 Min
• Heißluft: 180 °C – 15-20 Min
• sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind

• Während dessen die Butter in einem Topf schmelzen
• Puderzucker in einen Suppenteller umfüllen
• das Stollen Konfekt in die Butter tauchen
• anschließend in Puderzucker wälzen
• abkühlen lassen

In eine Dose packen- 7 – 14 Tage durchziehen lassen

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet):

Zutaten für Irma-Elisabeth’s Stollenkonfekt:

• 100 g Rosinen
• 100 g Orangeat
• 140 ml Likör 43 oder Rum
• 21 g frische Hefe
• 60 ml Milch
• 100 g Butter
• 200 g Marzipanrohmasse
• 550 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 80 g Zucker

Nach dem Backen:

• 250 g Butter
• 300 g Puderzucker

Zubereitung für Irma-Elisabeth’s Stollenkonfekt mit der Krup Prep & Cook:

einen Abend vorher:

• Rosinen, Orangeat und Likör vermischen und über Nacht ziehen lassen

am nächsten Tag:

• Knet und Mahlwerk
• Hefe und Milch in die Preppie geben
• Stufe 2 – 40 °C – 3 Min
• heraus nehmen
• Butter und Marzipanrohmasse in Würfel schneiden, in die Preppie geben
• Stufe 9 – 30 Sek
• Milch-Hefe, 350 g Mehl, Zimt, Zucker und die Rosinenmischung dazugeben
• Teig P1 – 2:30 Min
• 100 g Mehl durch die Deckelöffnung dazugeben
• Teig P1 – 30 Sek
• 100 g Mehl durch die Deckelöffnung dazugeben
• Teig P1 – 30 Sek
• den Teig aus der Preppie nehmen
• noch einmal ordentlich mit der Hand durchkneten
• zu einer Kugel formen und zurück in die Preppie legen
• Teig P1 – 30 °C- 40 Min

• den Backofen auf 200 °C vorheizen
• den Teig heraus nehmen und in drei Stück teilen
• diese jeweils zu einer langen Rolle ausrollen
• die Rollen in mundgerechte Stücke schneiden
• die Stollen-Stückchen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

Backen:

• Ober/Unterhitze: 200 °C – 15-20 Min
• Heißluft: 180 °C – 15-20 Min
• sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind

• Während dessen die Butter in einem Topf schmelzen
• Puderzucker in einen Suppenteller umfüllen
• das Stollen Konfekt in die Butter tauchen
• anschließend in Puderzucker wälzen
• abkühlen lassen

In eine Dose packen- 7 – 14 Tage durchziehen lassen