leckeres Dinkelbrot, das ideale Brot für Backanfänger!

Dieses leckere Brot ist wirklich ganz einfach herzustellen und es schmeckt uns wirklich sehr gut. Es ist sanft im Geschmack, gut geeignet für Süßes wie Marmelade, aber auch für Herzhaftes wie Käse oder Aufschnitt. Der Teig ist schnell gemacht, danach muss er nur noch 40 Min gehen, zu einem Brot geformt und in den Backofen geschoben werden. 45 Min später ist es fertig. Der leckere Duft von Brot verbreitet sich aber schon viel früher. Ich liebe es, wenn das Haus nach frisch gebackenem Brot riecht.

Die Zutaten beschränken sich auf die Basics, also die absoluten Grundzutaten, nämlich Hefe, Wasser, Salz, Zucker und Mehl- mehr nicht. Dieses Brot backe ich am liebsten wenn es schnell gehen muss. 
Besonders gefreut hat mich, das Frau Prepina dieses Brot nachgebacken hat. Auf Youtube findet ihr die charmante Frau Prepina und die ausführliche Anleitung dieses leckeren Brotes. Viel Spaß dabei.
Frau Prepina hat viele verschiedene Videos mit leckeren Rezepten und tollen Tipps zur Zubereitung und Anleitung mit der Krups Prep & Cook. Reinschauen lohnt sich immer….

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß bei der Zubereitung hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für das leckere Dinkelbrot:

• 21 g Hefe
• 300 g Wasser
• 10 g Salz
• 1 Tl Zucker
• 500 g Dinkelmehl 630  oder 812

Zubereitung des leckeren Dinkelbrotes mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Zubereitungszeit: 2 Std, davon Arbeitsaufwand: 15 min

• Hefe, Salz, Zucker in lauwarmen Wasser auflösen
• Mehl dazugeben
• zu einem geschmeidigen  Teig verarbeiten
• 40 Min gehen lassen an einem warmen Ort gehen lassen
• der Teig ist etwas klebrig
• viel Mehl auf der Arbeitsfläche und zusätzlich mit Speiseöl eingeriebene Hände helfen bei der weiteren Verarbeitung
• eine Backmatte oder eine glatte Arbeitsfläche großzügig einmehlen
• den Teig auf die Backmatte geben und einmal rundherum in Mehl wälzen
• den Ofen vorheizen
• zu einem länglichen Brot formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist

Backen:

• Heißluft: 220 °C – ca. 40-50 Min
• Unter und Oberhitze: 240°C – ca. 40-50 Min
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer mal nach dem Brot schauen
• unten in den Backofen stelle ich eine feuerfeste Schüssel daumendick mit Wasser befüllt, das sorgt für das richtige Klima fürs Brot

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für das leckere Dinkelbrot:

• 21 g Hefe
• 300 g Wasser
• 10 g Salz
• 1 Tl Zucker
• 500 g Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 550)

Zubereitung des leckeren Dinkelbrotes:

Zubereitungszeit: 2 Std, davon Arbeitsaufwand: 15 min

Schritt 1: Kneten in der Krups Prep and Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

• das Knet- und Mahlwerk einsetzen
• Hefe, Salz, Zucker und Wasser in die Krups Prep & Cook geben
• Stufe 3- 35°C- 3 Min verrühren lassen
• Mehl dazugeben
• Teigprogramm P1 durchlaufen lassen (2:30 Min kneten + 40 Min gehen lassen)

oder

Schritt 1: Kneten in der Krups Master Perfect Gourmet

• den Knethaken einsetzen
• Hefe, Salz, Zucker und Wasser in die Rührschüssel der Krups Master Perfect Gourmet geben
• die Hefe 2 min bei Stufe 4 im Wasser auflösen
• das Mehl dazugeben
• den Teig 2 min auf Stufe 2 und 2 min auf Stufe 5 kneten
• den Teig abgedeckt 40-60 min an einem warmen Ort ruhen lassen

das Brot formen:

• der Teig ist etwas klebrig
• viel Mehl auf der Arbeitsfläche und zusätzlich mit Speiseöl eingeriebene Hände helfen bei der weiteren Verarbeitung
• eine Backmatte oder eine glatte Arbeitsfläche großzügig einmehlen
• den Teig auf die Backmatte geben und einmal rundherum in Mehl wälzen
• den Ofen vorheizen
• zu einem länglichen Brot formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist
• unten in den Backofen stelle ich eine feuerfeste Schüssel daumendick mit Wasser befüllt, das sorgt für das richtige Klima fürs Brot

Backen:

• Heißluft: 220 °C – ca. 40-50 Min
• Unter und Oberhitze: 240°C – ca. 40-50 Min
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer mal nach dem Brot schauen
• unten in den Backofen stelle ich eine feuerfeste Schüssel daumendick mit Wasser befüllt, das sorgt für das richtige Klima fürs Brot