Herzhafte Frühstücksmuffins mit Kartoffelkruste!

vor 7 Jahren

Diese herzhaften Frühstücksmuffins mit Speckwürfeln und leckerer brauner Kartoffelkruste bringen etwas Abwechslung auf den Frühstückstisch und passen natürlich auch zum Abendessen ganz hervorragend. Durch die knusprige Kartoffelkruste und die Eiermasse mit Speck und zerkleinerten Pilzen schmecken sie herzhaft und lassen sich gleichzeitig super mit Brot oder Brötchen kombinieren.

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Das war nun schon das zweite Mal, dass ich sie gebacken habe. Vor Kurzem habe ich eine Muffinform eingefettet und die geriebene Kartoffelmasse direkt ins Muffinblech gegeben in der Hoffnung, dass die Kartoffeln schön kross werden. Ja, das wurden sie wunschgemäß auch, allerdings ließen sie sich schlecht bis gar nicht mehr hinauslösen. Daher habe ich sie nun in Silikonförmchen gebacken. Sie geben auch freistehend genug Halt und es war auch heiß kein Problem die Frühstücksmuffins aus den flexiblen Förmchen zu entnehmen. Knusprig wurden die Muffins auch in diesen Förmchen und die wellige Maserung gefällt mir ganz wunderbar. Was meint ihr?

Auch als Überraschung für den Papa nächste Woche zum Vatertag kommen diese kleinen leckeren Muffins in die engere Auswahl. Die Männer in meiner Familie und auch die in der Familie von meinem Freund stehen allesamt tierisch auf Herzhaftes ganz nach dem Motto: Je deftiger, desto besser… Da müssten diese Muffins Gefallen finden. Genauso gut zum Vatertag würden selbstgemachte Burger oder Hot- Dogs ankommen. Der Vorteil: Erfahrungsgemäß erfreut sich die ganze Familie samt der Kinder an dieser Speise! Und auch für eine edlere Variante sei gesorgt: Wie wäre es mit dem leckeren Schweinefilet im Bacon-Mantel?