Du liebst knusprige Bratkartoffeln, aber scheust den Aufwand mit viel Öl in der Pfanne? Dann ist unser Rezept für den Airfryer genau das Richtige für dich! Mit minimalem Fettaufwand zauberst du goldbraune, außen krosse und innen zarte Bratkartoffeln. Einfach die Kartoffeln vorbereiten, würzen und dein Airfryer erledigt den Rest – für eine köstliche Beilage oder ein schnelles Hauptgericht ganz ohne ständiges Wenden am Herd!
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Kartoffelglück aus dem Airfryer: Ein Gericht, das alle am Tisch vereint!
Wir sind eine echte Kartoffel-Familie! In jeglicher Form und Zubereitung essen wir sie gerne und könnten uns ein Leben ohne dieses vielseitige Gemüse kaum vorstellen. Doch wie so oft in Familien gibt es auch bei uns individuelle Vorlieben, wenn es um die Kartoffel auf dem Teller geht. Jedes Familienmitglied hat seine ganz eigene Präferenz, und es ist nicht immer leicht, alle glücklich zu machen.
Unsere Tochter zum Beispiel? Sie ist der absolute Fan von Kartoffel-Püree. Diesen könnte sie buchstäblich täglich essen – ob cremig, stückig, mit Butter oder Milch, Hauptsache Püree! Mein Mann und ich sind da eher die Liebhaber der schlichteren, aber ebenso köstlichen Variante: Wir mögen sehr gerne Salzkartoffeln. Einfach gekocht, mit etwas Salz und vielleicht einem Klacks Butter – der pure Kartoffelgeschmack kommt dabei am besten zur Geltung.
Und dann ist da unser Sohn. Er hat eine ganz besondere Leidenschaft für Bratkartoffeln. Diese knusprigen, goldbraunen Scheiben sind sein absolutes Lieblingsgericht. Und er ist nicht allein! Auch die Freundinnen unserer Tochter, wenn sie zum Essen da sind, lieben unsere Bratkartoffeln heiß und innig. Manchmal habe ich das Gefühl, sie kommen nur deshalb, weil sie wissen, dass es dann Bratkartoffeln gibt! Das macht mich natürlich besonders stolz.
Wir essen Bratkartoffeln immer wieder gerne und vor allem immer wieder mit einer anderen Beilage. Das macht sie so wunderbar vielseitig und sorgt dafür, dass sie nie langweilig werden. Mal gibt es ein knackigen Salat und ein Spiegelei dazu – ein schnelles und klassisches Gericht. Ein anderes Mal kombinieren wir sie mit frischem Gemüse der Saison, das kurz angedünstet oder gebraten wird. Und wenn es mal wirklich ganz schnell gehen muss oder wir einfach nur den puren Bratkartoffelgeschmack genießen wollen, gibt es sie auch mal pur auf den Teller. Sie sind einfach ein einfaches und doch sehr schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Handgriffen große Freude bereitet.
Ihr kennt das sicher: Dass ich zum Essen wirklich alle am Tisch glücklich mache und jeder Teller leergegessen wird, passiert leider nicht so oft. Die Geschmäcker sind eben verschieden und Kompromisse sind an der Tagesordnung. Aber mit diesem Gericht, mit unseren knusprigen Bratkartoffeln, da kann ich mich meistens entspannt zurücklehnen. Dann gibt es leuchtende Augen und zufriedene Gesichter – und das ist für mich das größte Kompliment überhaupt.
Das Tolle an unseren Bratkartoffeln aus dem Airfryer ist auch, dass sie nicht so fettig sind wie ihre Pfannen-Pendants. Sie kommen mit viel weniger Fett aus, was sie zu einer gesünderen Alternative macht, ohne am Geschmack einzubüßen. Ein Esslöffel Öl auf ein Kilogramm Kartoffeln – mehr braucht es nicht, um diese unvergleichliche Knusprigkeit zu erzielen. Das ist ein riesiger Vorteil für alle, die gerne bewusst essen, aber auf den Genuss nicht verzichten möchten.
Manchmal, wenn ich sie noch intensiver im Geschmack haben möchte, brate ich vorher noch ein paar Speckstreifen knusprig an und gebe die Kartoffeln dann in das ausgelassene Speckfett. Dann schmeckt es zwar noch besser und die Röstaromen sind unwiderstehlich, ist aber natürlich auch etwas fettiger. Egal ob mit oder ohne Zugabe von Speck – wir lieben unsere Bratkartoffeln aus dem Airfryer heiß und innig. Die einzige Traurigkeit dabei ist, dass wir sie leider viel zu selten essen. Aber das lässt sich ja ändern, wenn das Rezept so einfach ist!
Nun ein paar Fakten über diese leckere Knolle:
In der Kartoffel stecken viele tolle Inhaltsstoffe. Unter anderem die Vitamine B1,B2, C , Folsäure und Mineralstoffen. In der Kartoffel steckt viel Kalium. Kalium hat eine entwässernde Wirkung und kann sich positiv auf den Blutdruck auswirken. Und Kalium ist auch gut für das Herz. Durch ihren hohen Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt sind Kartoffeln ein wertvolles Lebensmittel. Ihre komplexen Kohlenhydrate lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und halten uns daher lange satt.
Um auch alle Vitamine und Mineralstoffe aus der Kartoffel zu enthalten, bereitet man sie als Pellkartoffeln zu, das heißt ungeschält und als ganze Knolle. Gepellt werden sie erst auf dem Teller. Besonders schonende wird die Kartoffel durch Dämpfen gegart. Früher wurde der Kartoffel nachgesagt dass sie eine heilende Wirkung hat, weil sie entzündungshemmend ist, Stress reduziert, den Blutdruck senkt. Aber auch hier gilt, in Maßen essen und dann am besten gedämpft.
Die Kartoffel enthält auch den Stoff Solanin. Wenn man zu viele Kartoffeln ist, kann es zu Bauchweh und Unwohlsein kommen.Der Grenzwert für eine Kartoffel-Mahlzeit liegt als Hauptspeise für einen Erwachsenen bei max. 400 g . Als Beilage sind ca. 200 g vorgesehen. Ich denke, dass ist genug um satt zu werden.
Wusstest du, dass die Kartoffel ca 1532 nach Europa gelangte? Erst durch die Eroberung des Inkareiches durch Pizarro gelang es. Wahrscheinlich gab es zwei voneinander unabhängige Einführungen der Kartoffel nach Europa. Die erste erfolgte nach Spanien gegen 1570 und die zweite nach England gegen 1590.
Nach Deutschland kam die Kartoffel erst 1588. Sie wurde vom Arzt und Botaniker Carolus Clusius gepflanzt. Zunächst wurde sie wegen ihrer schönen Blütenpracht als Zier- und Gartenpflanze hauptsächlich in den botanischen Gärten des Adels angebaut. Als erstes wurde der obere Teil der Kartoffel gegessen. Das Blattgrün und die Blüten. Das endete leider mit Bauchweh und Übelkeit. So bekam die Kartoffel den Ruf als Giftpflanze. Das erste Mal wurde die Kartoffel als Feldpflanze im Jahre 1647 angebaut. Mittlerweile gibt es in Deutschland mehr als 350 verschiedene Kartoffelsorten.
Knusprige Bratkartoffeln aus dem Airfryer: Mein Gamechanger in der Küche!
Kommen wir zurück zu einem meiner absoluten Lieblings-Beilagen, die bei uns in letzter Zeit eine echte Renaissance erlebt hat: Bratkartoffeln. Jahrelang war die Zubereitung von perfekten Bratkartoffeln für mich eine kleine Herausforderung. In der Pfanne gab es leider viel zu oft ein eher „gebratenes Püree“ statt goldbrauner, einzelner Scheiben. Irgendwie wollte es mir mit der Pfanne einfach nicht gelingen, die ideale Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit zu finden, ohne dass die Kartoffeln zusammenklebten oder anbrennen wollten. Ich habe mich wirklich abgemüht, aber die Geduld und das Fingerspitzengefühl, das man dafür braucht, fehlten mir oft im hektischen Küchenalltag.
Doch dann kam die Lösung, die mein Bratkartoffel-Leben für immer verändert hat: der Airfryer! Am liebsten bereite ich die Bratkartoffeln seither genau darin zu. Das Prinzip ist so einfach wie genial und das Ergebnis einfach unschlagbar gut.
Die Vorbereitung ist denkbar unkompliziert: Ich schneide die vorgekochten Kartoffeln einfach in Scheiben – nicht zu dick, nicht zu dünn. Dann werden die Kartoffelscheiben mit meinen Lieblingsgewürzen verfeinert. Eine Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Paprikapulver sind meine Standardwahl, manchmal kommt noch etwas geräuchertes Paprikapulver für eine besondere Note hinzu. Dazu ein kleiner Schuss Öl, nur gerade so viel, dass alle Scheiben leicht benetzt sind. Man braucht wirklich nur ganz wenig Fett im Airfryer, was die Bratkartoffeln auch noch gesünder macht!
Und schon kommen die gewürzten Kartoffelscheiben direkt in den Behälter vom Tefal Easy Fry Grill & Steam. Das ist der große Vorteil: Die Kartoffeln werden einfach eingefüllt, und das Gerät erledigt den Rest. Das bedeutet: Die Küche bleibt sauber, kein Fettspritzer auf dem Herd, keine verkrustete Pfanne, die aufwendig geschrubbt werden muss. Und das Beste: Ich habe die Hände frei! Während die Kartoffeln im Airfryer vor sich hin braten und goldbraun werden, kann ich mich entspannt um die Beilagen kümmern, einen frischen Salat zubereiten oder einfach mal kurz durchatmen. Effizienz pur!
Nach den ersten 10 Minuten der Garzeit im Airfryer schüttele ich den Behälter einmal kräftig durch, damit sich die Kartoffeln wenden und von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden. Dann geht es für weitere 10 Minuten zurück in den Airfryer. Und schon ist das leckere Mittagessen fertig!
Das Ergebnis ist einfach jedes Mal perfekt: Die Bratkartoffeln sind unglaublich knusprig von außen und herrlich zart von innen. Sie zerfallen nicht, kleben nicht aneinander und bekommen diese wunderschöne goldbraune Farbe, die man sich wünscht. Und das ohne das ständige Wenden und die Unsicherheit, ob sie nicht doch wieder zu einem Brei werden. So bekommen meine Lieben auch die ganzen, perfekt gebratenen Scheiben serviert – ein kleiner Triumph für jede Hobbyköchin!
Von daher freue ich mich riesig über dieses Rezept aus dem Airfryer. Es hat meine Zubereitung von Bratkartoffeln revolutioniert und sie zu einem festen Bestandteil unseres Speiseplans gemacht. Sie sind so, so knusprig und lecker – einfach unwiderstehlich! Leider sind sie meist so gut geschmeckt, dass ich beim letzten Mal nur probieren durfte, bevor die Schüssel leer war. Klar, da musste ich dann natürlich noch eine Portion machen, aber darauf wartete ich dann auch gerne. Ein Hoch auf den Airfryer und perfekte Bratkartoffeln!
FAQ:
Muss man Öl verwenden, wenn man mit einer Heißluftfritteuse kocht?Nein das braucht man nicht. Allerdings gibt es ein paar Gerichte, die nicht ganz ohne Öl auskommen. Nehmen wir z.B 1 kg Bratkartoffeln.Dazu gebe ich insgesamt 1 El Öl. Pommes werden ganz ohne Öl zubereitet.
Wie reinigt man eine Heißluftfritteuse? Den Korb gebe ich in die Spülmaschine. Wenn er nur leicht verschmutzt ist, reinige ich ihn mit Spülmittel und einem weichen Lappen. Das äußere des Airfryer wische ich mit einem feuchten Lappen ab
Kann man in einer Heißluftfritteuse backen? Ich bin ganz begeistert, wie wunderbar man im Airfryer backen kann. Egal ob Cookies, Crumble, Tassenkuchen oder auch Kaiserschmarren, all das funktioniert wunderbar
Warum sind Heißluftfritteusen gesünder als Fritteusen? Die Speisen werden viel gesünder zubereitet. Öl ist nur in geringen Mengen oder gar nicht nötig.
Wie lange dauert es, Lebensmittel in einer Heißluftfritteuse zu garen? Das kommt ganz auf das Gargut an. z.B Brötchen backe ich in 5 – 8 Minuten auf. Hähnchen-Schenkel sind in 20 Minuten fertig und Cookies brauchen 10 Minuten
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Zutaten:
für 3- 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Zwiebel/Knoblauchpaste ( alternativ eine Zwiebel und Knoblauchzehe)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Öl
- 75 g Speckstreifen
- optional 3 Eier
Zubereitung mit herkömmlichen Küchenhelfern:
- die Kartoffeln waschen und schälen
- in dünne Scheiben schneiden
- die Zwiebel/Knoblauchpaste und Kartoffelscheiben in eine Schale geben
- das Salz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma dazu geben
- das Öl hineingeben
- alles miteinander vermischen (am besten geht es mit den Händen
- die Speckstreifen dazu geben
- noch einmal durchmischen
- die Kartoffel-Speck-Masse in den Behälter des Airfryers geben
Backen im Airfryer:
- Programm Airfryer: 200 °C – 10 Minuten
- nach 10 Minuten die Bratkartoffeln einmal durchschütteln
- noch einmal für 5 bis 10 Minuten garen
wer mag, serviert dazu Spiegelei und einen bunten Salat
Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Zwiebel/Knoblauchpaste alternativ eine Zwiebel und Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Öl
- 75 g Speckstreifen
- optional 3 Eier
Anleitungen
- die Kartoffeln waschen und schälen
- in dünne Scheiben schneiden
- die Zwiebel/Knoblauchpaste und Kartoffelscheiben in eine Schale geben
- das Salz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma dazu geben
- das Öl hineingeben
- alles miteinander vermischen (am besten geht es mit den Händen
- die Speckstreifen dazu geben
- noch einmal durchmischen
- die Kartoffel-Speck-Masse in den Behälter des Airfryers geben
- Backen im Airfryer:
- Programm Airfryer: 200 °C – 10 Minuten
- nach 10 Minuten die Bratkartoffeln einmal durchschütteln
- noch einmal für 5 bis 10 Minuten garen
- wer mag, serviert dazu Spiegelei und einen bunten Salat
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