fluffige Milchbrötchen mit Schokostückchen !

vor 3 Jahren

Zum Rezept geht es hier

Wir mögen es morgens gerne mal etwas Süßer zum Frühstück. Vor allem die Kids und ich. Mein Mann ist morgens keine Naschkatze, das ändert sich im Laufe des Tages allerdings. Wenn wir mal zum Bäcker gehen, fragen die Kids erst einmal welcher es wird. Die Schokobrötchen, die sie gerne essen, gibt es nur bei einem.Klar, gehe ich

Schon lange versuche ich hinter das Geheimnis der Schoko-Milchbrötchen zu kommen. Meike und ich haben auch schon einen Geschmackstest gemacht und haben den ein oder anderen Verdacht. Jetzt geht es los mit dem Testen und für das erste Mal habe ich es schon ziemlich gut gemacht. So sagten es die Kids. Aber, mehr Schokostückchen könnten hinein, so lautete ihr Urteil. Ich persönlich fand die Menge ausreichend, bei diesem Rezept haben unsere Kids das sagen.

Wichtig ! Die Milchbrötchen nach dem Backen mit einem Tuch abdecken. Dadurch bleiben sie weich und verlieren nicht so schnell an Feuchtigkeit.

Die Schokostücken werden zum Schluss auf kleiner Stufe untergerührt. Sonst gibt es einen Schokoladenbrei, das wollen wir ja nicht. Innerhalb von 90 Minuten, mit Ruhezeit, sind die leckeren Brötchen fertig. Viel Spaß beim zubereiten und vor allem beim genießen der leckeren Schoko-Milchbrötchen.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten:

100 ml Milch
21 g Hefe
2 Eßl Zucker
50 g flüssige Butter
1 Ei
200 g Naturjoghurt
500 g Mehl (Dinkel 630 oder Weizen 550)
100 (+ 50g wer mehr Schoki mag) g Schokotropfen

zum bestreichen der Brötchen

1 Eigelb
10 ml Milch

Zubereitung der luftigen Milchbrötchen mit Schokostückchen:

die Hefe mit der Milch und dem Zucker in eine Schüssel geben
miteinander verrühren und 10 Min stehen lassen
das Mehl, Hefe-Milchgemisch, die Butter, Ei, Joghurt und in eine Schüssel geben
alles zu einem homogenen Teig verkneten ca. 3 Min
die Schokotröpfchen dazu geben ca. 1 Minute durchkneten
für 45 Min abgedeckt, an einer warmen Stelle, stehen lassen
den Teig nach der Ruhezeit in 9 Stückchen teilen
die Stückchen zu einer Kugel formen und rund schleifen
auf ein mit Backppapier /Backmatte ausgelegtes Blech legen
den Backofen auf 180 °C vorheizen
die Brötchen noch einmal 30 Min ruhen lassen
das Eigelb mit der Milch verrühren
die Börtchen damit bepinseln

Backen:

auf der zweiten Schiene von unten
- Heißluft: 160 Grad, ca. 18 Min
- Ober/Unterhitze: 180°C ca. 18 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Nach dem Backen die Brötchen auf ein Gitter legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann haben wir hier noch mehr passende Rezepte für dich:

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten:

100 ml Milch
21 g Hefe
2 Eßl Zucker
50 g flüssige Butter
1 Ei
200 g Naturjoghurt
250 g Mehl 550 oder 630
250 g Mehl 1050
100 (+ 50g wer mehr Schoki mag) g Schokotropfen

zum bestreichen der Brötchen

1 Eigelb
10 ml Milch

Für die Krups Master Perfect Gourmet

Zubereitung der luftigen Milchbrötchen mit Schokostückchen :

die Hefe mit der Milch und dem Zucker in die Schüssel der MPG geben
Knethaken einsetzen
Stufe 2 – 30 Sek
das Hefe-Milchgemisch 10 Min stehen lassen
das Mehl, die Butter, Ei, Joghurt dazul geben
Stufe 4 – 3 Min
die Schokotröpfchen dazu geben
Stufe 2 – 1 Minute
für 45 Min abgedeckt, an einer warmen Stelle, stehen lassen
den Teig nach der Ruhezeit in 9 Stückchen teilen
die Stückchen zu einer Kugel formen und rund schleifen
auf ein mit Backppapier /Backmatte ausgelegtes Blech legen
den Backofen auf 180 °C vorheizen
die Brötchen noch einmal 30 Min ruhen lassen
das Eigelb mit der Milch verrühren
die Börtchen damit bepinseln

Backen:

auf der zweiten Schiene von unten
- Heißluft: 160 Grad, ca. 18 Min
- Ober/Unterhitze: 180°C ca. 18 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Nach dem Backen die Brötchen auf ein Gitter legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen

Für die Krups Prep & Cook:

Zubereitung der luftigen Milchbrötchen mit Schokostückchen:

Knet und Mahlwerk einsetzen
die Hefe mit der Milch und dem Zucker in die Preppie geben
Stufe 3- 40 – 2 Min
das Mehl, die Butter, Ei, Joghurt und die Schokostückchen dazugeben
Teig P1 komplett durchlaufen lassen (2:30 Min kneten ; 45 Min ruhen)
auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
in 9 Stückchen teilen
die Stückchen zu einer Kugel formen und rund schleifen
auf ein mit Backppapier /Backmatte ausgelegtes Blech legen
den Backofen auf 180 °C vorheizen
die Brötchen noch einmal 30 Min ruhen lassen
das Eigelb mit der Milch verrühren
die Börtchen damit bepinseln

Backen:

auf der zweiten Schiene von unten
- Heißluft: 160 Grad, ca. 18 Min
- Ober/Unterhitze: 180°C ca. 18 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Nach dem Backen die Brötchen auf ein Gitter legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen

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