Schokoladen-Möhren-Muffins!

vor 3 Jahren

Zum Rezept geht es hier

Ich bin gerade wieder in einer kreativen Küchenphase. Was euch sicherlich nicht stört. Als ich die Möhren für das Möhrenbrot gerieben habe, stellte ich fest: Ohje, das waren zu viele. Hmmm, was nun? Noch ein Brot backen möchte ich nicht. Da kam die Idee auf, das der Rest ja süß verarbeitet werden kann. Also kurz nachgedacht und schon hatte ich eine Idee im Kopf. Ich nehme unseren Zitronenkuchen oft als Basis für Muffins und Kuchen. Ein wunderbarer Allrounder wenn man die Zitrone weg lässt.

Also los, Schokoladen Muffins sollten es werden, die isst unsere Tochter so gerne. Ich habe gedankenverloren angefangen und einfach die doppelte Menge genommen. Das ist mir aufgefallen bevor ich das Mehl dazu gegeben habe. Also habe ich den Teig geteilt und zur Freude meiner Jungs noch Zitronenmuffins dazu gemacht. Die Schoko-Möhren-Muffins sind schön weich, fluffig durch den Möhrenanteil und schokoladig, weil sich noch Schokostückchen in dem Teig befinden.

Werbung, da Namensnennung

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet bzw. der Tefal Cake Factory findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für 12 Schokoladen-Möhren-Muffins:

50 g geriebene Möhre (das ist eine mittelgroße)
100 g neutrales Speiseöl
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Milch
150 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)
1/2 P. Backpulver
15 g Backkakao
50 g Schokoladentropfen
50 g gehackte Haselnüsse
200 g Schokolade zum schmelzen
Marzipan Möhren und gehackte Haselnüsse als Deko

Zubereitung der schokoladigen Schoko-Möhren Muffins mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

das Öl, Zucker und die Eier in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät 2 Min mixen
alle anderen Zutaten (außer Schokolade zum Schmelzen und Deko) dazu geben
noch einmal ca. 30 Sek verrühren
den Backofen auf 180 °C vorheizen
12 Muffinförmchen bereit stellen
die Muffinförmchen halb voll mit Teig befüllen

Backen:

Ober/Unterhitze: 180°C – 25/30 Min
Heißluft: 160 °C – 25/30 Min
jeder Ofen backt anders, deshalb bitte zwischendurch mal kontrollieren, wie weit euer Gebäck im Ofen ist
mit einem Holzspieß die Stäbchenprobe machen (bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, sind die Muffins fertig)
die Muffins auf einem Gitter abkühlen lassen
die Schokolade schmelzen, über die Muffins geben und mit einer Marzipan-Möhre und gehackten Haselnüssen verzieren

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann haben wir hier noch mehr passende Rezepte für dich:

Wir freuen uns auf deinen Besuch auf unseren Social Media Kanälen:

Wir laden dich herzlich in unsere Facebook-Gruppe ein, hier gibt es immer neue Inspirationen oder Tipps und Tricks:

Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für 12 Schokoladen- Möhren Muffins:

50 g geriebene Möhren (das ist eine mittelgroße)
100 g neutrales Speiseöl
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Milch
150 g Mehl 405 oder 630
1/2 P. Backpulver
15 g Backkakao
50 g Schokoladentropfen
50 g gehackte Haselnüsse
200 g Schokolade zum schmelzen
Marzipan Möhren und gehackte Haselnüsse als Deko

Zubereitung der schokoladigen Schoko-Möhren Muffins:

Zubereitung in der Krups Master Perfect Gourmet:

die Möhren schälen
das Schnitzelwerk einsetzten
die Trommel mit den großen Löchern einsetzten
die Möhre raspeln (ich habe sie direkt in die Schüssel reiben lassen)
den Knethaken in die Master Perfect Gourmet einsetzen
das Öl, Zucker und die Eier in die Schüssel geben
Stufe 4 – 1/2 Min
Stufe 7 – 2 Min
alle anderen Zutaten dazu geben
Stufe 4 -1/2 Min
den Backofen auf 180 °C vorheizen oder die Cake Factory bereit stellen
12 Muffinförmchen bereit stellen
die Muffinförmchen halb voll mit Teig befüllen

ODER:

Zubereitung in der Krups Prep and Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

die Möhren schälen
Scheibe H vom Schnitzelwerk einsetzen
die Möhre raspeln
alternativ die Möhren mit der Hand reiben
die Möhren mit dem Spatel zur Seite schieben
das Knet- und Mahlwerk einsetzen
das Öl, Zucker und die Eier in die Schüssel geben
Stufe 4 – 1/2 Min
Stufe 7 – 2 Min
alle anderen Zutaten dazu geben
Stufe 4 -1/2 Min
den Backofen auf 180 °C vorheizen oder die Cake Factory bereit stellen
12 Muffinförmchen bereit stellen
die Muffinförmchen halb voll mit Teig befüllen

Backen:

Backen in der Cake Factory:

das Gitter zur Stabilisation in die Cake Factory einsetzen
die Form in die Cake Factory einsetzen, vorheizen ist nicht nötig
- das kleine Kuchen-Programm P2 auf 25 min einstellen und starten
- möglichst den Deckel in der Zeit nicht aufmachen, der kleine Ofen verliert dann viel Hitze
- nachdem das Programm abgelaufen ist, mit einem Holzspieß die Stäbchenprobe machen (bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, sind die Muffins fertig)
- sind die Muffins noch nicht fertig, das Programm um 5 min verlängern
auf einem Rost leicht auskühlen lassen, dann die Muffins aus dem Silikonform herausdrücken und komplett auskühlen lassen
die Schokolade schmelzen, über die Muffins geben und mit einer Marzipan-Möhre und gehackten Haselnüssen verzieren

Das Rezept reicht für 2 Ladungen in der Cake Factory, also 12 Muffins. Entweder kann man die Muffins leicht abgekühlt aus der Form drücken und neu befüllen und anschließend den zweiten Backvorgang beginnen. Wem die Form egal ist, kann aber auch die restliche Masse auf die Silikonform mit den Mini-Kuchen aufteilen und dann direkt im Anschluss backen. Aber natürlich kann man die Menge auch einfach nochmal halbieren, dann sollten 6 Muffins dabei rauskommen.

Backen im Backofen:

Ober/Unterhitze: 180°C – 25/30 Min
Heißluft: 160 °C – 25/30 Min
jeder Ofen backt anders, deshalb bitte zwischendurch mal kontrollieren, wie weit euer Gebäck im Ofen ist
mit einem Holzspieß die Stäbchenprobe machen (bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, sind die Muffins fertig)
die Muffins auf einem Gitter abkühlen lassen
die Schokolade schmelzen, über die Muffins geben und mit einer Marzipan-Möhre und gehackten Haselnüssen verzieren