Türchen Nr.10: Cantuccini und ich, eine große Liebe!

vor 5 Jahren

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mit klassischem Küchenzubehör
mit der WMF Avantgarde/Krups Prep&Cook

Wie der Titel schon verrät, hege ich eine große Liebe zu Cantuccini. Es gibt beim Kauf große Unterschiede, wenige haben mir wirklich gut geschmeckt. Vor nicht all zu langer Zeit, hat mir Meike ein Rezept für diese kleinen Leckerbissen geschickt. Zitat aus unserem Whats-App Gespräch:

“ Ich: ich will auch,oh mein Gott. Ich raste aus!!!“ Daraufhin Meikes Antwort: „Jetzt können wir sie selbst machen. Dass du dich freust wusste ich. Aber dass du so ausflippst… 😀 „

Mehr muss ich dazu wohl nicht sagen. Sie sind so einfach herzustellen und unglaublich lecker. Für den Adventskalender haben Meike und ich sie zusammen gebacken. Ich war bei Ihr und so haben wir ein ganzes Wochenende in der Küche verbracht. Weil wir die Finger nicht davon lassen konnten, haben wir sie gleich zweimal hintereinander gebacken. Mit einem Gläschen Wein und viel Gelächter war das Wochenende schnell vergangen.

Zutaten für diese leckeren Cantuccini:

30 g Butter
3 Eier
150 g Zucker
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
2 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
170 g ganze Mandeln

Zubereitung der leckeren Cantuccini mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät und Knethacken 2 Min bei mittlerer Geschwindigkeit rühren
Backpulver, Mehl und Mandeln hinzugeben
2 Min verrühren
den Backofen auf 200 °C vorheizen
die Arbeitsfläche gut mehlen
den klebrigen Teig darauf legen
die Teigoberfläche leicht mehlen
3 Rollen á 25 cm formen
mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen
die Rollen leicht zu einem Oval plattdrücken, damit sie die typische Cantuccini Form erhalten
Die Cantuccini- Rollen für 10-12 Min in den Backofen geben, sodass die Rollen langsam hart werden und sich gut in dünne Scheiben schneiden lassen
Herausnehmen und die Rollen der Breite nach in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden
die Cantuccini mit einer Schnittseite aufs Backblech legen und 5 – 7 Min weiter backen
Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen

Viel Spaß beim Backen!

Cantuccini und ich, eine große Liebe!

Preppie-and-me

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Prep Time 5

Cook Time 30

Servings Stück

Ingredients

Instructions

Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät und Knethacken 2 Min bei mittlerer Geschwindigkeit rühren
Backpulver, Mehl und Mandeln hinzugeben
2 Min verrühren
den Backofen auf 200 °C vorheizen
die Arbeitsfläche gut mehlen
den klebrigen Teig darauf legen
die Teigoberfläche leicht mehlen
3 Rollen á 25 cm formen
mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen
die Rollen leicht zu einem Oval plattdrücken, damit sie die typische Cantuccini Form erhalten
Die Cantuccini- Rollen für 10-12 Min in den Backofen geben, sodass die Rollen langsam hart werden und sich gut in dünne Scheiben schneiden lassen
Herausnehmen und die Rollen der Breite nach in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden
die Cantuccini mit einer Schnittseite aufs Backblech legen und 5 – 7 Min weiter backen
Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen

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Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet):