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Spaghetti Bolognese! Ein toller Allrounder!

Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Gehacktes; 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 1 El Gemüsebrühepulver; 500 g passierte Tomaten; 100 g Wasser; 2 El Kräuter (z.B italienische Mischung, Basilikum, Oregano…); Salz (Pfeffer, Paprikapulver)

vor 8 Jahren

Spaghetti Bolognese! Ein toller Allrounder!

Zum Rezept geht es hier

Diese schnelle, aber leckere Soße ist ein Rezept für Alt und Jung und auch noch recht fix in der Zubereitung. Auch bei uns zu Hause ist damit jeder mehr als zufrieden . Das ist bei einer Familie mit Kindern verschiedenen Alters tatsächlich knifflig, da einer öfter mal was aus zusetzten hat.Aber damit sind wir nicht alleine, dieses Schicksal teilen viele Familien. Immer wieder ist das ein Thema wenn wir mit Freunden zusammen sitzen. Ja, es tut gut, zu wissen, dass es wo anders genauso ist.

Diese Bolognesesoße dient uns als Grundlage für Nudeln, Aufläufe oder die Gehacktes-Kartoffel Pfanne. Sehr beliebt ist bei uns auch die Lasagne von Meike die auf einem ähnlichen Grundrezept basiert. Jedes Mal wenn sie zu Besuch da ist, muss sie in der Zeit einmal die Lasagne zubereiten. Das wird von meinen Kids regelrecht eingefordert. Sie ist jedes Mal sehr gerne und mit viel Leidenschaft in der Küche und wird das Lasagne kochen nicht müde.

Wenn ich die Bolognese zubereitete, gibt es sie immer öfter in doppelter Menge, weil ich den Rest für einen Tag in den Kühlschrank stelle. Daraus wird ganz nach Lust und Laune, die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne oder die Lasagne allerdings mit einer Lage Blattspinat dazwischen.

Spaghetti Bolognese oder einfach Bolo genannt, wird bei uns öfter gewünscht und alle freuen sich auf diesen Klassiker. Wichtig ist bei uns natürlich auch der Parmesan Käse.

Die Bolognese gehört zu dieser Sorte von Rezepten, je öfter man sie aufwärmt, desto besser schmeckt sie. In eine gut verschließbare Box kommt die Bolo in den Kühlschrank und verarbeite sie am übernächsten Tag dann weiter oder friere sie ein.So haben wir in Notfällen ein leckeres Essen schnell gemacht.

Hier ein paar Fakten zur Bolognese:

Die Bolognese ist eine Hackfleischsoße die aus der norditalenischen Bologna stammt. Sie wird in Italien mit Tagliatelle, auf keinen Fall allerdings mit Spagetti.
Das hat den Grund, dass sich das Ragú mit den Nudeln verbinden muss, dafür sind die Spagetti einfach zu dünn
das erste Rezept für Spagetti Bolognese wurde 1917 in den Staaten veröffentlicht
die original Bolognese aus Bologna besteht aus groben Rinderhack, Pancetta, Möhren, Stangensellerie, Zwiebeln, Tomaten, trockenen Weißwein, Vollmilch, Gemüsebrühe, Olivenöl oder Butter sowie Salz und Pfeffer (optional ein Schuss Sahne).
diese Sosse kocht mindestens 4- 6 Stunden. Je länger sie kocht um so intensiver und konzentrierter schmeckt der Bolognese-Ragú.
Die offizielle Eintragung für das klassische Ragù alla bolognese erfolgte erstaunlicherweise erst im Oktober 1982 durch die Accademia Italiana della Cucina.
Seit dem 19 Jahrhundert ist Ragú alla Bolognese eine Beilage zu Nudeln

Werbung, da Namensnennung

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch.
Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder dem Krups Cook4Me findet ihr hier:
Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung.

Zutaten für die Spaghetti Bolognese :

ergibt ca. 6 Portionen

500 g Gehacktes
1 EL Zwiebel-Knoblauchpaste ( alternativ 1 große Zwiebel/Knoblauchzehe gewürfelt)
1 El Öl
2 Möhre
50 g Sellerie
1 El Gemüsebrühepulver
500 g passierte Tomaten
100 g Wasser
2 El Kräuter (z.B italienische Mischung, Basilikum, Oregano…)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung dieser leckeren Spaghetti Bolognese im Topf:

Zubereitungszeit: ca. 60 min, davon Arbeitsaufwand: ca. 10 min

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden
Öl in einem Topf erwärmen
Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden
Zwiebelknoblauch- Paste, Möhren und Sellerie 5 Min anbraten
Gehacktes dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten bräunlich und auseinander gefallen ist
nach etwa 5 Minuten die passierten Tomaten, das Wasser, die Kräuter und das Gemüsebrühepulver dazugeben
35 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
Cook4Me starten
starkes Anbraten starten
die Möhren und den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden
sobald der Cook4Me bereit ist das Öl, die Zwiebel-Knoblauch-Paste und das Gemüse hinein geben
5 Min anbraten
das Gehacktes und die Gewürze dazu geben
5 Min anbraten
das Wasser und die passierten Tomaten hinzugeben
Garen unter Druck- hoher Druck
auf 45 Min stellen
In der Zwischenzeit Wasser aufsetzen und Nudeln nach Belieben kochen
die fertige Bolognese abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Wenn ihr es mögt, geriebenen Käse auf das angerichtete Essen streuen und voilà…

Guten Appetit!