Hähnchen-Panini-so lecker!

vor 2 Jahren

Ein warmes und knuspriges Brot. Üppig belegt mit Hähnchen, Pesto, Gemüse und Käse. Nur noch schnell im Optigrill gebacken und fertig ist eine leckere Mahlzeit.

Zum Rezept geht es hier

Heute habe ich uns mal was feines gezaubert. Panini gab es zum Mittagessen. Erst dachte ich, das ein Panini pro Person ein wenig zu wenig wäre. Aber falsch gedacht. Zwei wären viel zu viel gewesen.

Ok, unsere Kids haben zwei davon verdrückt. Sie sind schnell gemacht und unfassbar lecker. Die Vielfalt ist unbegrenzt. Panini’s kann man belegen wie man mag. Ganz nach Lust und Laune.

Als erstes habe ich sie Hähnchen-Fleisch, Pesto und Gemüse gemacht. Mit Blattspinat, Champignon und Tomaten belegt. Darauf kommt eine Scheibe Käse. Wir haben einmal Cheddar genommen (schmeckt etwas würziger) und einmal Gouda(für den sanften Geschmack).

Was genau ist ein Panini? Es ist ein dünnes, ovales italienisches Brot. Je nach Region gibt es Panini in unterschiedlicher Form. Sie werden gerne als Zwischensnack mit Salat, Käse, Schinken und Wurst gegessen.

Wir haben daraus eine Mahlzeit gemacht und unser Panini üppig bestückt. Das tolle an einem Panini ist, das du es nach Lust und Laune oder besser Geschmack füllen kannst. Wir essen es auch sehr gerne Abends mit Tomate -Mozarella und Basilikum Pesto. Nach dem Grillen kommt noch etwas Rucola darauf, fertig ist unser Abendessen.

Die Herstellung ist ganz einfach. Als erstes mit Basilikum-Pesto bestreichen, darauf Hähnchenstückchen legen ( diese habe ich 2 Stunden vorher eingelegt) mit gebratenen Champignon und Blattspinat belegen , Tomaten dazu geben und Käse drauf. Ab auf den Optigrill und ein paar Minuten später, war das Essen fertig.

Werbung, da Namensnennung

Zutaten für diese leckeren Panini:

4 Panini-Brote
1 EL Zwiebel-Knoblauch Paste
3 Hähnchenfilets
1 TL Paprikapulver edelsüss
1 TL Rauchpaprika
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Chilipulver
2 EL Öl
4 große Champignon
300 g Blattspinat
50 g Butter
4 Coktailtomaten
Schmelzkäse Gouda 4 x
1 Glas Basilikumpesto (wer das Pesto selbst zubereitet, kann den Rucola und Feldsalat einfach durch 100g Basilikum ersetzen)

Zubereitung der leckeren Panini mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Zwiebel-Knoblauch-Paste in eine große Schale geben
die Filets dazugeben
Paprika, Rauchpaprika, Salz, Pfeffer und Chilipulver dazugeben
das Öl dazu geben alles miteinander durchrühren
für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen
in der Zwischenzeit die Champignon putzen und in Scheiben schneiden
die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen
die Champignon und den Blattspinat dazu geben
beiseite stellen
die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
4 Scheiben Käse einmal quer in der Mitte durchschneiden
das Fleisch in kleine Stücke schneiden
eine Pfanne erhitzen, dass Fleisch rundherum 5 Minuten durchbraten lassen
in der Zwischenzeit die Paninis aufklappen und mit Pesto bestreichen
2 EL Fleisch dazu geben,
1 EL von den Champignon/Blattspinat dazu geben
eine Tomate darauf verteilen
2 Scheiben Käse dazu geben
so mit allen Paninis verfahren

Backen in der Pfanne:

1 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen
das Panini erst hinein geben, wenn das Öl heiß ist
von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 1 -2 Min braten
das Panini aus der Pfanne nehmen, einmal in der Hälfte durchschneiden
und servieren

Backen im Optigrill:

den Optgrill einschalten
Sandwich Programm auswählen
vorheizen lassen
die Panini ( ich habe drei nebeneinander bekommen) hineingeben
der Optigrill berechnet die Bratzeit eigenständig

Mir hat der Panini aus dem Optigrill besser geschmeckt, als in der Pfanne gebraten. Ein großer Vorteil ist auch, das wir uns nachdem wir die Paninis eingelegt haben, nichts mehr machen müssen. Der Optigrill berechnet die Dauer des Bratgutes und lässt mich hören, wenn es durchgebraten ist. Dabei kann ich unter drei unterschiedlichen Bräunungsgrat unterscheiden. Uns reicht in den meisten Fällen die erste Bratstufe aus.