Die Quarkies,schnelle und fluffige Quarkbrötchen !

Unsere Quarkbrötchen sind blitzschnell zubereitet und direkt ofenfrisch servierbereit. Ein vielseitiger Genuss, der sowohl süß als auch herzhaft belegt einfach himmlisch schmeckt!

Schon seit einiger Zeit experimentieren wir hier in unserer Küche intensiv mit Quark-Öl-Teig. Ihr wisst ja, auf diesem Blog ist „Aufgeben“ absolut keine Devise, und das gilt besonders, wenn es um das Finden des perfekten Rezepts geht! Bisher waren unsere Ergebnisse mit diesem Teig ehrlich gesagt eher „ohlala“, also ganz okay, aber eben noch nicht der absolute Knaller, den wir uns erhofften. Wir waren überzeugt vom Potenzial, aber es fehlte noch der letzte Schliff, um aus „ganz nett“ ein „unwiderstehlich“ zu machen.

Was ich so besonders am Quark-Öl-Teig liebe? Ganz klar: Er hat keine lange Gehzeit! Das ist ein absoluter Gamechanger in der Backwelt. Das Gebäck ist dadurch einfach unglaublich viel schneller fertig. Das ist nicht nur fantastisch, wenn es mal wieder schnell gehen muss und der Heißhunger auf frische Backwaren groß ist. Es ist auch eine wunderbare Alternative für all jene, die aus irgendeinem Grund – sei es eine Unverträglichkeit oder eine persönliche Präferenz – keine Produkte mit Hefe essen dürfen oder wollen. Für sie eröffnet sich mit Quark-Öl-Teig eine ganz neue Welt des Backens. Man muss nicht mehr stundenlang warten, bis der Teig endlich aufgeht, keine komplexen Berechnungen für die perfekte Temperatur beim Gehen – einfach anrühren, backen und genießen!

Und genau diese Schnelligkeit war es, die mich dazu brachte, immer weiter zu forschen. Ich wollte ein Rezept, das diesen einzigartigen Vorteil des Quark-Öl-Teigs voll ausspielt und gleichzeitig ein Ergebnis liefert, das wirklich begeistert. Durch einen glücklichen Zufall bin ich dann tatsächlich auf dieses ganz besondere Rezept gestoßen. Und was soll ich sagen? Ich liebe es! Es ist genau das, wonach wir gesucht haben, und es hat unsere Erwartungen bei Weitem übertroffen.

Diese fluffigen Quarkies, wie wir sie liebevoll nennen, darf ich im Augenblick wirklich in Dauerschleife backen. So sehr mögen wir sie! Es ist unglaublich, wie sehr sich ein einzelnes Rezept im Familienalltag etablieren kann. Sie sind nicht nur fluffig und weich, sondern auch sooooo lecker, dass sie sofort zu einem festen Bestandteil unseres Frühstücks und als Snack für zwischendurch geworden sind.

Ein wunderbarer Beweis für ihre Beliebtheit ist unsere achtjährige Tochter. Sie ist unsere kleine „Zuckerfee“ und steht morgens oft schon als Erste in der Küche. Ihre erste Frage, noch bevor sie richtig wach ist, lautet fast immer: „Mama, hast du die Quarkies gebacken?“ Wenn sie dann den Duft wahrnimmt und die noch warmen Brötchen auf dem Küchentisch entdeckt, ist der Tag gerettet.

Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur der unglaubliche Geschmack, sondern vor allem die blitzschnelle Zubereitung. Vom ersten Arbeitsschritt, dem Zusammenrühren der Zutaten, bis zur fertigen Entnahme aus dem Ofen vergehen gerade mal 20 Minuten! Das ist keine Übertreibung. Keine lange Wartezeit für den Teig, kein aufwendiges Kneten. Dann müssen sie nur noch kurz abkühlen, und schon sind sie fertig zum Genießen. Diese Quarkies sind die perfekte Lösung für spontanen Besuch, das schnelle Frühstück am Wochenende oder einfach, wenn der Süßhunger ruft und keine Zeit für lange Backsessions ist. Sie sind der Beweis, dass man auch ohne viel Aufwand ein wirklich himmlisches Gebäck zaubern kann. Probiert sie unbedingt aus – ihr werdet genauso begeistert sein wie wir!

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die fluffigen Quarkies:

• 300 g Mehl
• 1P. Backpulver
• 1 Ei
• 150 g Quark
• 30 g neutrales Öl
• 30 g Milch
• 2 Pr. Salz

Zubereitung für diese schnellen Quarkies:

• das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben
• das Ei, den Quark, das Öl, die Milch und das Salz dazugeben
• alles miteinander verrühren
• zu einem homogenen Teig verarbeiten
• den Backofen auf 200 °C vorheizen
• Mehl auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
• den Teig darauf geben
• in 6 Portionen teilen
• diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen

Backen:

• Heißluft: 200 °C – ca. 10- 15 Min
• Ober/Unterhitze: 220 °C- ca. 10-15 Min
• wenn die Brötchen hellbraun sind, können sie aus dem Ofen geholt werden

Ich wünsche Euch viel Spaß beim zubereiten und backen. Ich bin gespannt, ob sie euch auch son gut schmecken.

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

Du gibst einfach alle Zutaten in die Rührschüssel, wählst den passenden Aufsatz (meist das Knet-/Messer- oder Rührmesser) und lässt die Preppie den Teig in Windeseile zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Da Quark-Öl-Teig keine Gehzeit benötigt, kannst du die Brötchen direkt nach dem Mischen formen und in den Ofen schieben. Das bedeutet: Kein Kneten von Hand, keine Wartezeit, bis der Teig aufgeht. Deine Preppie macht den Prozess noch unkomplizierter und schneller, sodass du in wirklich nur 20 Minuten Backzeit ofenfrische, unwiderstehliche Quarkies auf dem Tisch hast. Das ist die perfekte Symbiose aus Genuss und Effizienz für deinen Frühstückstisch!

Zutaten für die fluffigen Quarkies:

• 300 g Mehl
• 1P. Backpulver
• 1 Ei
• 150 g Quark
• 30 g neutrales Öl
• 30 g Milch
• 2 Pr. Salz

Zubereitung für diese schnellen Quarkies:

• Knet und Mahlwerk
• das Mehl mit dem Backpulver in die Preppie geben
• das Ei, den Quark, das Öl, die Milch und das Salz dazugeben
• Stufe 6 – 2 Min
• den Backofen auf 200 °C vorheizen
• Mehl auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
• den Teig darauf geben
• in 6 Portionen teilen
• diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen

Backen:

• Heißluft: 200 °C – ca. 10- 15 Min
• Ober/Unterhitze: 220 °C- ca. 10-15 Min
• wenn die Brötchen hellbraun sind, können sie aus dem Ofen geholt werden

Ich wünsche Euch viel Spaß beim zubereiten und backen. Ich bin gespannt, ob sie euch auch son gut schmecken.

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FAQ:

1. Was ist das Besondere an Quarkbrötchen im Vergleich zu Hefebrötchen? Das Besondere an Quarkbrötchen ist, dass sie mit Quark und Öl anstelle von Hefe gebacken werden. Das macht sie extrem schnell in der Zubereitung, da sie keine lange Gehzeit benötigen. Sie sind zudem oft sehr saftig und fluffig und bleiben länger frisch als viele Hefebrötchen.

2. Welcher Quark ist am besten geeignet? Verwende am besten Magerquark oder Speisequark mit 20 % Fett. Magerquark macht die Brötchen besonders leicht und luftig, während Quark mit höherem Fettgehalt sie etwas saftiger machen kann. Achte darauf, keinen stichfesten Quark zu verwenden, sondern eher einen cremigeren.

3. Muss der Teig wirklich nicht gehen? Ja, das ist der große Vorteil von Quark-Öl-Teig! Im Gegensatz zu Hefeteig, der oft Stunden zum Gehen braucht, wird Quark-Öl-Teig sofort nach dem Mischen verarbeitet und gebacken. Eine kurze Ruhezeit von 5-10 Minuten nach dem Kneten ist optional, um den Teig besser formen zu können, aber kein Muss für das Aufgehen.

4. Können Quarkbrötchen auch herzhaft belegt werden? Absolut! Obwohl sie oft leicht süßlich gebacken werden, sind Quarkbrötchen hervorragend für herzhaften Belag geeignet. Du kannst den Zucker im Teig reduzieren und beispielsweise Käse, Kräuter, Röstzwiebeln oder Speckwürfel hinzufügen, um herzhafte Varianten zu kreieren.

5. Wie lange sind Quarkbrötchen haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf? Frisch schmecken Quarkbrötchen am besten. Sie bleiben aber gut 1-2 Tage saftig, wenn du sie in einem luftdichten Behälter oder einem Brotkasten bei Raumtemperatur aufbewahrst. Du kannst sie auch einfrieren: Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen einfach luftdicht verpacken und einfrieren. Bei Bedarf kurz aufbacken – dann schmecken sie wie frisch!

Darum ist Quark so gesund

Quark ist aus vielen Gründen ein echtes Superfood und eine wunderbare Ergänzung zu einer gesunden Ernährung! Seine Beliebtheit rührt nicht nur vom guten Geschmack und der Vielseitigkeit her, sondern vor allem von seinen beeindruckenden Nährwerten.

Warum Quark so gesund ist

1. Proteinbombe für Muskeln und Sättigung: Einer der größten Vorteile von Quark ist sein extrem hoher Proteingehalt, besonders in der Magerquark-Variante. 100 Gramm Magerquark enthalten durchschnittlich 12-14 Gramm hochwertiges Eiweiß. Dieses Protein ist essenziell für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse – nicht nur für Sportler! Es sorgt auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was Heißhungerattacken vorbeugen und beim Abnehmen unterstützen kann.
2. Gut für Knochen und Zähne: Quark ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Phosphor. Beide Mineralstoffe sind unverzichtbar für starke Knochen und gesunde Zähne. Regelmäßiger Konsum kann somit zur Knochengesundheit beitragen und Osteoporose vorbeugen.
3. Leicht verdaulich und darmfreundlich: Besonders fettarmer Quark ist sehr bekömmlich und belastet den Magen-Darm-Trakt kaum. Die enthaltenen Proteine und die feine Konsistenz machen ihn zu einem leicht verdaulichen Lebensmittel. Zudem enthalten einige Quark-Sorten Milchsäurebakterien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken können.
4. Reich an Vitaminen: Quark liefert wichtige Vitamine, insbesondere B-Vitamine wie Vitamin B2 (Riboflavin) und Vitamin B12. Diese Vitamine sind wichtig für den Energiestoffwechsel, die Nervenfunktion und die Blutbildung.
5. Geringer Fett- und Kaloriengehalt (besonders Magerquark): Magerquark ist mit nur etwa 70 kcal und unter 0,5 g Fett pro 100 Gramm sehr kalorien- und fettarm. Das macht ihn zu einer idealen Proteinquelle für alle, die auf ihre Linie achten oder eine kalorienreduzierte Ernährung verfolgen.

Ob süß mit Früchten und Honig, herzhaft mit Kräutern und Leinöl oder als Basis für Backwaren – Quark ist ein echtes Multitalent, das deinem Körper viele wichtige Nährstoffe liefert.