einfaches Fladenbrot!

vor 3 Jahren

Wie die meisten von euch wissen, zelebrieren wir jeden Samstag den „Fast Food Day“. Das bedeutet, wir essen Fast Food, Bedingung ist allerdings, dass ich es selber mache. So gibt es mal Burger oder Hot-Dogs , eine schnelle Reis-Bowl oder auch mal einen Döner.

Was für meine Familie leckeres und schnelles Essen ist, bedeutet für mich allerdings auch den ein oder anderen Aufwand. Das macht allerdings gar nichts, wir freuen uns jedes Mal darauf.Klar muss es vorher abgesprochen werden, gerade wenn ich mit Hefeteig arbeite. So freuen sich alle, wenn es lecker aus der Küche duftet.

So hat sich unser Sohn mal wieder einen Döner gewünscht. Und mir ist aufgefallen, das wir noch gar nicht unser Fladenbrot veröffentlicht haben. Das muss ich doch mal ändern.

Fladenbrot gibt es für uns nicht nur zum Döner, sondern backe ich auch total gerne zum grillen. Da wird es kurz vor dem Verzehr noch einmal auf den Grill gepackt. So lecker und knusprig, mit ein wenig Tzaziki, mehr brauche ich nicht.

Der Aufwand ist ziemlich gering, ich vermische die ganzen Zutaten und lasse ihn in der Preppie gehen. In der Zwischenzeit stelle ich ein Kräuteröl her. Rosamrin, Thymian und Olivenöl mit einer Pr. grobes Meersalz, fertig ist das Öl. Sobald der Teig fertig ist mit der Ruhephase, rolle ich ihn auf 30 cm aus. Lege das Fladenbrot schon einmal auf das Backblech und bepinsel es mit dem Kräuteröl. Noch einmal eine Stunde gehen lassen, danach nur noch 30 Min backen. Fertig ist das leckere Fladenbrot.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für das schmackhafte Fladenbrot:

200 ml Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL Zucker
2 gestr. TL Salz
15 g frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe
450 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)

für das Topping:

1 Eigelb
1 EL ÖL
1 Schluck Milch
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung des leckeren Fladenbrotes mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

das Mehl in eine Schüssel geben
die Hefe, das Wasser und Olivenöl dazugeben
das Salz dazu geben
alles miteinander vermischen bis ein homogener Teig entsteht
diesen Teig ca. 5 Minuten kneten, danach zurück in die Schüssel geben
45 Min ruhen lassen
nach den 45 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen
den Teig zu einem Fladen ausrollen, er sollte den Umfang von 30 cm haben
das Fladenbrot auf ein Backblech legen
eine Stunde ruhen lassen
mit angefeuchteten Fingerspitzen parallele Linien in das Fladenbrot drücken
dann schräg seitlich ansetzen und schräge Linien bis zum Ende hineindrücken, um diese schöne Rautenform zu erhalten
mit der Mischung aus Eigelb, Öl und Milch bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen
den Backofen auf 180 °C vorheizen

Backen:

Ober/Unterhitze: 200°C – 30 Minuten
Heißluft : 180°C – 30 Minuten
aus dem Ofen holen und abgedeckt auskühlen lassen, damit das Fladenbrot schön weich bleibt

Tipp: Das Fladenbrot ist auch bestrichen mit einem Kräuteröl sehr lecker, dann ist es eher mediterran. Dafür einfach 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, 1 Prise grobes Meersalz und 1 EL Olivenöl vermischen und auf die Oberfläche des Fladenbrotes auftragen.

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Für die Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für das schmackhafte Fladenbrot:

200 ml Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
15 g frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe
450 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)

für das Topping:

1 Eigelb
1 EL ÖL
1 Schluck Milch
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung des leckeren Fladenbrotes mithilfe der Krups Master Perfect Gourmet Küchenhelfer:

das Mehl in die Schüssel der MPG geben
die Hefe , das Wasser und Olivenöl dazugeben
das Salz dazu geben
Knethaken einsetzen
Stufe 5 – 5 Minuten
45 Min ruhen lassen
nach den 45 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen
den Teig zu einem Fladen ausrollen, er sollte den Umfang von 30 cm haben
das Fladenbrot auf ein Backblech legen
eine Stunde ruhen lassen
mit angefeuchteten Fingerspitzen parallele Linien in das Fladenbrot drücken
dann schräg seitlich ansetzen und schräge Linien bis zum Ende hineindrücken, um diese schöne Rautenform zu erhalten
mit der Mischung aus Eigelb, Öl und Milch bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen
den Backofen auf 180 °C vorheizen

Backen:

Ober/Unterhitze: 200°C – 30 Minuten
Heißluft : 180°C – 30 Minuten
aus dem Ofen holen und abgedeckt auskühlen lassen, damit das Fladenbrot schön weich bleibt

Für die Krups Prep & Cook:

Zutaten für das schmackhafte Fladenbrot:

200 ml Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
10 g frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe
450 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)

für das Topping:

1 Eigelb
1 EL ÖL
1 Schluck Milch
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung des leckeren Fladenbrotes mithilfe der Krups Prep & Cook:

Knet und Mahlwerk einsetzten
das Mehl in die Preppie geben
die Hefe , das Wasser und Olivenöl dazugeben
das Salz dazu geben
Teig P1 komplett durchlaufen lassen (2:30 Minuten rühren, 45 Minuten ruhen)
nach den 45 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen
den Teig zu einem Fladen ausrollen, er sollte den Umfang von 30 cm haben
das Fladenbrot auf ein Backblech legen
mit angefeuchteten Fingerspitzen parallele Linien in das Fladenbrot drücken
dann schräg seitlich ansetzen und schräge Linien bis zum Ende hineindrücken, um diese schöne Rautenform zu erhalten
mit der Mischung aus Eigelb, Öl und Milch bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen
eine Stunde ruhen lassen
den Backofen auf 180 °C vorheizen

Backen:

Ober/Unterhitze: 200°C – 30 Minuten
Heißluft : 180°C – 30 Minuten
aus dem Ofen holen und abgedeckt auskühlen lassen, damit das Fladenbrot schön weich bleibt