würzige Lasagne mit Blattspinat und Feta!

vor 3 Jahren

Tomate, Feta, Spinat und Nudeln… für mich ist das eine sehr leckere Kombi. Gesund, aber auch schmackhaft und eine gute Gemüsequelle.

Zum Rezept geht es hier

Mein Freund und ich essen derzeit gerne mal vegetarisch. Wir kochen allgemein ja gerne mit viel Gemüse und versuchen uns abwechslungsreich zu ernähren. Nun habe ich mich mal an eine vegetarische Lasagne gewagt. Letztes Jahr haben wir frischen Blattspinat für uns entdeckt, ich kaufe ihn derzeit fast wöchentlich und experimentiere fleißig damit. Frischer Spinat schmeckt schnell laff, wenn man ihn nicht gut würzt, deshalb habe ich die Lasagne mit einer Spinatbechamel, Tomatensoße und Fetawürfel geschichtet. Dadurch werden die Schichten abwechslungsreich und dennoch ist der Spinat der Star des Gerichts. Da die Tomatensoße kalt angerührt wird, ist das Rezept auch nicht allzu aufwendig.

Die Spinatlasagne habe ich auch für Iris schon gekocht. Wenn ich nur „Spinatlasagne“ erwähne, flippt sie komplett aus und lässt mich nichtmal ausreden. Auch uns allen hat sie sehr gut geschmeckt, Iris riesige Freude an diesem Rezept freut mich aber natürlich am meisten. Oft haben wir verschiedene Geschmäcker, aber eins kann ich garantieren: Bei diesem Rezept vermisst wirklich niemand das Fleisch. So wie ich beim Pizzarezept, ist diesmal Iris sehr ungeduldig, dass ich das Rezept endlich herausbringe. Daher lege ich jetzt mal los, ich traue mich gar nicht um den heißen Brei herum zu schreiben.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die leckere Lasagne mit Spinat und Feta:

für die Spinat-Bechamel-Soße:

2 Zwiebeln
3 Knobizehen
50 g Butter
500 g frischen Spinat
500 ml Milch
30 g Mehl
1 TL Gemüsebrühe, 1-2 TL Salz, Pfeffer, Muskat

für die Tomatensoße:

500 ml passierte Tomaten
bis zu 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe

ansonsten:

1/2 Feta (100-125 g)
15 Lasagneplatten
150 g Käse (ich hatte eine Mischung aus Gouda u. Parmesan)

Zubereitung der leckeren Lasagne mit Spinat und Feta mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

den Spinat sortieren und waschen
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
einen großen Topf mit der Butter erhitzen (mittlere Hitze) und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
den Spinat aussortieren und waschen
den Spinat und 100 ml Wasser dazugeben
den Deckel aufsetzen und den Spinat in wenigen Minuten zusammenfallen lassen
die kalte Milch klümpchenfrei mit dem Mehl verrühren und zum Spinat geben
die Gewürze (Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat) dazugeben
mit einem Kochlöffel unter ständigem Rühren aufkochen und andicken lassen
500 ml passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe kalt anrühren
1/2 Feta bereitlegen
15 Lasagneplatten wie folgt schichten:
ein bisschen Bechamel-Spinat-Soße in eine Auflaufform geben, Lasagneplatten darauf verteilen (bei mir: 3 Stück)
mit einer Schicht Bechamel-Spinat-Soße beginnen (etwa 1/3 der Soße verbrauchen), Lasagneplatten darübergeben
dann mit der nächsten Schicht Tomatensoße weitermachen: dafür die Hälfte der Tomatensoße über die Lasagneplatten geben und die Hälfte des Fetas mit den Fingern über den Tomaten zerbröseln
abwechselnd weiterschichten, bis die Lasagneplatten verbraucht sind und mit einer Schicht Spinat-Bechamel-Soße abschließen
mit 150 g Käse (Gouda u. Parmesan) bestreuen

Backen:

die Lasagne auf mittlerer Schiene etwa 30-40 min überbacken bei:
- Ober-/Unterhitze: 200°C
- Umluft: 180°C
- die Lasagne ist fertig, wenn der Käse leicht knusprig geworden ist und die Lasagneplatten durchgebacken sind

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

Zutaten für die leckere Lasagne mit Spinat und Feta:

für die Spinat-Bechamel-Soße:

2 Zwiebeln
3 Knobizehen
50 g Butter
500 g frischen Spinat
500 ml Milch
30 g Mehl
1 TL Gemüsebrühe, 1-2 TL Salz, Pfeffer, Muskat

für die Tomatensoße:

500 ml passierte Tomaten
bis zu 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe

ansonsten:

1/2 Feta (100-125 g)
15 Lasagneplatten
150 g Käse (ich hatte eine Mischung aus Gouda u. Parmesan)

Zubereitung der leckeren Lasagne mit Spinat und Feta mithilfe der Krups Prep & Cook:

den Misch- und Rühraufsatz einsetzen
die Zwiebeln zerkleinern
den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in den Topf pressen
die Butter dazugeben
mit Garen P1 – 5 min anbraten
den Spinat sortieren und waschen
den Spinat mit 100 ml Wasser in den Topf quetschen und den Deckel aufsetzen
Garen P1 – 10 min auswählen und durchlaufen lassen (der Spinat sollte nun zusammengefallen sein)
Milch und Mehl verrühren und dazugeben
mit 1 TL Gemüsebrühe und 1 TL Salz, Pfeffer, Muskat würzen
den Deckel aufsetzen und unter Garen P2 – 10 min rühren lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist
500 ml passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe kalt anrühren
1/2 Feta bereitlegen
15 Lasagneplatten wie folgt schichten:
ein bisschen Bechamel-Spinat-Soße in eine Auflaufform geben, Lasagneplatten darauf verteilen (bei mir: 3 Stück)
mit einer Schicht Bechamel-Spinat-Soße beginnen (etwa 1/3 der Soße verbrauchen), Lasagneplatten darübergeben
dann mit der nächsten Schicht Tomatensoße weitermachen: dafür die Hälfte der Tomatensoße über die Lasagneplatten geben und die Hälfte des Fetas mit den Fingern über den Tomaten zerbröseln (die Hälfte von Tomatensoße und Feta verbrauchen)
abwechselnd weiterschichten, bis die Lasagneplatten verbraucht sind und mit einer Schicht Spinat-Bechamel-Soße abschließen
mit 150 g Käse (Gouda u. Parmesan) bestreuen

Backen:

die Lasagne auf mittlerer Schiene etwa 30-40 min überbacken bei:
- Ober-/Unterhitze: 200°C
- Umluft: 180°C
- die Lasagne ist fertig, wenn der Käse leicht knusprig geworden ist und die Lasagneplatten durchgebacken sind