Ich war mal wieder in meiner Versuchsküche und habe mich darin kreativ ausgelassen. Heraus gekommen, ist ein sehr leckeres und geschmackvolles Saatenbrot.
Es kommt mit vielen Saaten, wenig Hefe, Haferflocken und anderen leckeren Zutaten um die Ecke. Es ist innen saftig und außen schön kross.
Das Brot steckt voller vieler gesunder Zutaten, die lange satt halten und doch sehr schmackhaft sind. Das Saatenbrot lässt sich sowohl mit herzhaften als auch süssem Belag belegen.
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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:
Zutaten für das leckere Saatenbrot:
- 100 g kernige Haferflocken
- 100 g Dinkelschrot
- 200 g Saaten
- 400 g Vollkornmehl
- 500 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 15 g Salz
- 1 EL Rübenkraut ( Farbgebung )
- 1 El Apfelessig
Zubereitung für das leckere Saatenbrot:
- Haferflocken, Dinkelschrot, Saaten und Vollkorn vermischen
- Hefe, Salz, Rübenkraut und Apfelessig dazugeben
- Wasser hinzugeben
- alles miteinander zu einem homogenen Teig vermischen
- 2 Stunde ruhen lassen
- den weichen Teig vorsichtig zu einem runden Brot formen
- das Brot in einen Topf geben, eine 1/2 bis 3/4 Stunde ruhen lassen
- den Backofen auf 200 °C vorheizen
Backen:
- Ober/Unterhitze: 200 °C – 60 Min
- Heißluft: 200 °C – 60 Min
Haferflocken-Saatenbrot!
Ingredients
- 100 g kernige Haferflocken
- 100 g Dinkelschrot
- 200 g Saaten
- 400 g Vollkornmehl
- 300 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 15 g Salz
- 1 EL Rübenkraut Farbgebung
- 1 El Apfelessig
Instructions
- Haferflocken, Dinkelschrot, Saaten und Vollkorn vermischen
- Hefe, Salz, Rübenkraut und Apfelessig dazugeben
- Wasser hinzugeben
- alles miteinander zu einem homogenen Teig vermischen
- 2 Stunde ruhen lassen
- den weichen Teig vorsichtig zu einem runden Brot formen
- das Brot in einen Topf geben, eine 1/2 bis 3/4 Stunde ruhen lassen
- den Backofen auf 200 °C vorheizen
- Backen:
- Ober/Unterhitze: 200 °C – 60 Min
- Heißluft: 200 °C – 60 Min
Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet):
Zutaten für das leckere Saatenbrot:
- 100 g kernige Haferflocken
- 100 g Dinkelschrot
- 200 g Saaten
- 400 g Vollkornmehl
- 500 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 15 g Salz
- 1 EL Rübenkraut ( Farbgebung )
- 1 El Apfelessig
Zubereitung für das leckere Saatenbrot in der Krups Prep & Cook:
- Knet und Mahlwerk
- Haferflocken, Dinkelschrot, Saaten und Vollkorn vermischen
- Hefe, Salz, Rübenkraut und Apfelessig dazugeben
- Wasser hinzugeben
- Teigprogramm P1 komplett durchlaufen lassen
- danach noch 1 Stunde gehen lassen
- den weichen Teig vorsichtig zu einem runden Brot formen
- das Brot in einen Topf geben, eine 1/2 bis 3/4 Stunde ruhen lassen
- den Backofen auf 200 °C vorheizen
Backen:
- Ober/Unterhitze: 200 °C – 60 Min
- Heißluft: 200 °C – 60 Min
Haferflocken-Saatenbrot !
Ingredients
- 100 g kernige Haferflocken
- 100 g Dinkelschrot
- 200 g Saaten
- 400 g Vollkornmehl
- 300 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 15 g Salz
- 1 EL Rübenkraut Farbgebung
- 1 El Apfelessig
Instructions
- Haferflocken, Dinkelschrot, Saaten und Vollkorn vermischen
- Hefe, Salz, Rübenkraut und Apfelessig dazugeben
- Wasser hinzugeben
- alles miteinander zu einem homogenen Teig vermischen
- 2 Stunde ruhen lassen
- den weichen Teig vorsichtig zu einem runden Brot formen
- das Brot in einen Topf geben, eine 1/2 bis 3/4 Stunde ruhen lassen
- den Backofen auf 200 °C vorheizen
- Backen:
- Ober/Unterhitze: 200 °C – 60 Min
- Heißluft: 200 °C – 60 Min
Schönen Nachmittag, wenn man das Brot im Topf backt dann mit oder ohne Deckel? Wird der Topf gefettet? Vielen Dank im Voraus!! ☺️
Hallo Catrin,
das Brot im Topf immer mit Deckel backen,bitte. Und nein, du brauchst den Deckel nicht einfetten.
Ganz liebe Grüße und einen schönen Nachmittag
wünscht Iris