Knusprige Kartoffeln und Gemüse aus dem Airfryer – so einfach und schnell. Dazu gesund und lecker.
Springe zum Rezept:
Ich muss es einfach immer wieder betonen: Ich liebe ihn, unseren Airfryer! Er ist zu einem unverzichtbaren Helfer in unserer Küche geworden und ich bin ständig auf der Suche nach neuen Rezeptideen, die ich in diesem genialen Gerät ausprobieren kann. Die Vielseitigkeit und die unkomplizierte Handhabung machen ihn zu einem echten Gamechanger im Küchenalltag.
Wir essen total gerne Kartoffeln mit Gemüse aus dem Backofen. Diese Kombination ist einfach immer wieder lecker und eine tolle Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht. Doch dann kam mir die zündende Idee: Warum das Ganze nicht auch einmal im Airfryer ausprobieren? Die Vorteile lagen auf der Hand: potenziell noch knusprigere Ergebnisse, weniger Fett und vielleicht sogar eine schnellere Zubereitung.
Und was soll ich sagen? Das Experiment war ein voller Erfolg! Die Kartoffeln mit Gemüse im Airfryer sind richtig gut gelungen. Sie waren außen wunderbar knusprig und innen herrlich zart – einfach perfekt. Und das Beste: Das Rezept ist denkbar einfach umzusetzen und so lecker, dass es direkt zu einem neuen Familienfavoriten avanciert ist. Es ist beeindruckend, wie wenig Aufwand man betreiben muss, um so ein geschmackvolles und gesundes Gericht auf den Tisch zu bringen.
Zu den knusprigen Kartoffeln und dem aromatischen Gemüse gab es dann noch eine Beilage, die wir einfach total lieben und die jedes Kartoffelgericht aufwertet: selbstgemachte Sour Cream. Diese frische, cremige und leicht säuerliche Soße passt einfach perfekt zu den heißen Kartoffeln und dem zarten Gemüse. Sie bildet einen wunderbaren Kontrast zu den Röstaromen und rundet das Gericht geschmacklich ab. Das Rezept für unsere einfache, aber unwiderstehliche Sour Cream findest du natürlich direkt bei der Zubereitung. Es ist so schnell gemacht und ein echtes Highlight für jede Mahlzeit mit Kartoffeln.
Dieser Airfryer-Hit beweist einmal mehr, dass man mit der richtigen Idee und dem passenden Küchengerät ohne viel Aufwand fantastische Ergebnisse erzielen kann. Es ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren und gleichzeitig alle am Tisch glücklich zu machen.
Dieses Gericht ist wirklich total easy und gehört zu unseren absoluten Favoriten, wenn es mal richtig schnell gehen muss, wir aber trotzdem nicht auf eine gesunde und leckere Mahlzeit verzichten wollen. Das Prinzip ist denkbar einfach: Du wirfst einfach alles in den Topf deines Airfryers, und voilà – nur 15 Minuten später sind deine knusprigen Kartoffeln mit aromatischem Gemüse fertig! Es ist so einfach und schnell gemacht, dass es fast schon magisch ist. Ein richtig tolles und gesundes Essen, das dich und deine Familie im Handumdrehen satt und glücklich macht.
Für dieses Blitz-Rezept verwende ich am liebsten kleine, neue Kartoffeln. Diese haben den riesigen Vorteil, dass sie innerhalb dieser rekordverdächtigen 15 Minuten perfekt gar werden und, was ungemein praktisch ist, gar nicht geschält werden müssen. Einfach kurz abwaschen, und schon können sie verarbeitet werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch lästige Schäl-Arbeit und bewahrt wertvolle Nährstoffe direkt unter der Schale.
Welches Gemüse du für dieses Gericht wählst, kannst du ganz nach Belieben und Geschmack selbst entscheiden. Die Flexibilität ist hier ein großer Pluspunkt! Wir persönlich greifen am liebsten zu mediterranem Biogemüse. Das haben wir immer eingefroren bei uns zu Hause – ob Paprika, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln oder Brokkoli, die Auswahl ist groß. Wir lieben diese Mischung einfach total gerne, weil sie so aromatisch ist und eine tolle Vielfalt auf den Teller bringt. Und das Beste: Es wird auch gefroren in den Airfryer gegeben. Kein Auftauen nötig, was den Prozess nochmals beschleunigt und vereinfacht!
Die Zubereitung ist dann ein Kinderspiel: Gib die kleinen Kartoffeln und das gefrorene Gemüse zusammen mit den anderen Zutaten (ein wenig Öl, Gewürze deiner Wahl wie Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence – ganz nach Geschmack) in den Airfryer-Behälter. Alles einmal gut umrühren, damit das Öl und die Gewürze sich gleichmäßig verteilen, und schon kann der Behälter in den Airfryer geschoben werden. Der Rest erledigt das Gerät von selbst, während du dich entspannt zurücklehnen oder andere Dinge erledigen kannst.
Klar, du kannst dieses Gericht auch im Backofen zubereiten. Das ist genauso unkompliziert, wenn auch nicht ganz so schnell. Der Vorteil hier ist, dass du es in größeren Portionen zubereiten kannst, falls du eine große Familie hast oder für mehrere Tage vorkochen möchtest. Der Nachteil ist, wie schon erwähnt, die längere Garzeit. Während der Airfryer mit seiner Heißluftzirkulation die Kartoffeln und das Gemüse in Rekordzeit knusprig gart, dauert es im Backofen in der Regel 30-45 Minuten. Aber beide Methoden liefern ein fantastisches Ergebnis – es kommt nur darauf an, wie viel Zeit du hast und wie viele Portionen du zubereiten möchtest. So oder so: Dieses Gericht ist ein Volltreffer!
Hier ein paar Fakten zu dem Airfryer:
Warum soll man sich überhaupt eine Heißluftfritteuse anschaffen? Hier ein paar Fakten warum wir so begeistert sind:
Es wird ohne Fettzugabe gegart. Dazu hast du kaum Geruchsbildung in deiner Küche. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist gesünder. Durch das kürzer Garen ist sie stromsparender. Und der Backofen bleibt öfter aus. Den Airfryer kannst du vielseitig einsetzten. Z.B zum aufbacken, grillen usw. Die Heißluftfritteuse ist platzsparend und findet in jeder kleinen und großen Küche ein Plätzchen. Das lästige Vorheizen bleibt erspart, dadurch spart man Strom. Und sie ist leicht zu reinigen, das finde ich auch ein super Argument. Die Körbe dürfen bei mir sogar in die Spülmaschine.
Wie funktioniert der Airfryer ?
Der obere Teil eines Airfryers enthält einen Heizmechanismus und einen Ventilator. Wenn du die Lebensmittel in den Korb oder auf das Blech legst und den Airfryer einschaltest, strömt heiße Luft nach unten und um die Lebensmittel herum. Diese schnelle Zirkulation macht das Essen knusprig – ähnlich wie beim Frittieren, aber ohne Öl.
Hier eine kleine Video-Anleitung für die Kartoffeln mit Gemüse im Airfryer:
Alles, was du für unser Airfryer-Gericht mit Kartoffeln und Gemüse brauchst!
Für unser wunderbar unkompliziertes und leckeres Gericht aus dem Airfryer, bei dem knusprige Kartoffeln und zartes Gemüse die Hauptrolle spielen, brauchst du nur wenige, aber ausgewählte Zutaten. Der Schlüssel zum Erfolg liegt hier in der Einfachheit und der Qualität der Produkte.
Als absolute Hauptzutat haben wir natürlich die Kartoffel. Für dieses Rezept eignen sich am besten neue Kartoffeln. Der Grund dafür ist ganz praktisch: Neue Kartoffeln sind meist kleiner und haben eine sehr dünne Schale, sodass sie nicht geschält werden müssen. Das spart nicht nur wertvolle Zeit bei der Vorbereitung, sondern bewahrt auch viele Vitamine und Ballaststoffe direkt unter der Schale, die sonst verloren gingen. Ihre Größe sorgt zudem dafür, dass sie im Airfryer gleichmäßig und schnell gar werden.
Die zweite wichtige Komponente ist das Gemüse. Hier hast du freie Hand und kannst wirklich alles nehmen, was dir schmeckt und was du gerade zur Hand hast. Ob bunte Paprika, knackiger Brokkoli, zarte Zucchini, süße Karotten, Pilze oder Zwiebeln – alles ist erlaubt, was dein Herz begehrt. Das macht das Gericht unglaublich vielseitig und ideal zur Resteverwertung.
Ein kleiner, aber entscheidender Tipp bei der Auswahl des Gemüses: Du solltest darauf achten, dass die verschiedenen Gemüsesorten ungefähr die gleiche Garzeit haben. Würdest du zum Beispiel sehr schnell garenden Spinat mit festen Karotten zusammen in den Airfryer geben, wäre der Spinat matschig, wenn die Karotten gar sind. Wenn du Gemüse mit unterschiedlichen Garzeiten verwenden möchtest, kannst du einfach einen kleinen Trick anwenden: Gib das Gemüse mit längerer Garzeit ein paar Minuten früher in den Airfryer und füge das schnellere Gemüse erst später hinzu.
Wir persönlich lieben es, wenn die Auswahl saisonal und regional ist. Oft greifen wir aber auch zu tiefgekühltem mediterranen Gemüse, das wir immer vorrätig haben. Das hat den Vorteil, dass es bereits geschnitten und vorbereitet ist und direkt gefroren in den Airfryer kann. Das spart zusätzlich Zeit und Aufwand.
Zusätzlich zu Kartoffeln und Gemüse benötigst du noch ein wenig Öl (wir bevorzugen Olivenöl oder Rapsöl) und Gewürze deiner Wahl. Salz, Pfeffer und Paprikapulver sind eine gute Basis, aber auch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder eine fertige Kartoffelgewürzmischung passen hervorragend und verleihen dem Gericht das gewisse Etwas.
Mehr braucht es nicht für ein unglaublich einfaches, schnelles und leckeres Gericht aus dem Airfryer, das du ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst!
Kartoffel mit Gemüse im Airfryer
Kochutensilien
- 1 Airfryer
Zutaten
- 650 g kleine Kartoffeln
- 300 g Gemüse auf dem Froster
- 1 EL Zwiebel-Knoblauch Paste
- 1 EL Schnittlauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl
- 200 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Zwiebel/Knoblauchpaste gestrichen
- 1 EL Schnittlauch geschnitten
- 1 EL Essig z.B. Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- die Kartoffeln in Scheiben schneiden
- in den Airfryer geben, Öl, Zwiebel-Knoblauch-Paste, Paprika, Salz, Pfeffer und Curry dazu geben
- miteinander vermischen
- das Gemüse hinein geben
- einmal durchrühren
- in den Airfryer setzen
- Backen:
- Airfryer: Grill 200°C – 15 Minuten
- Backofen: 200°C – 25 Minuten
- Während das Essen im Airfryer gegart wird, kann die Sour Cream hergestellt werden.
- Quark, Creme fraiche und Zwiebel/Knoblauchpaste in eine Schüssel geben
- die Kräutermischung dazu geben und verrühren
- Apfelessig, Zucker, Salz & Pfeffer dazugeben
- noch einmal ordentlich miteinander verrühren
- abschmecken, bei Bedarf nachwürzen
- die fertige Sour Cream für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank stellen
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FAQ: Kartoffeln und Gemüse aus dem Airfryer
Hier sind die häufigsten Fragen zu unserem schnellen und unkomplizierten Rezept für Kartoffeln und Gemüse aus dem Airfryer:
1. Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept? Am besten eignen sich kleine, neue Kartoffeln. Diese müssen nicht geschält werden, was Zeit spart, und garen schneller. Du kannst aber auch andere festkochende Kartoffelsorten verwenden, diese sollten dann geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
2. Muss das Gemüse frisch oder tiefgekühlt sein? Du kannst sowohl frisches als auch tiefgekühltes Gemüse verwenden. Für die schnelle Variante ist tiefgekühltes Gemüse, wie z.B. eine mediterrane Mischung, ideal, da es nicht aufgetaut werden muss. Bei frischem Gemüse solltest du es entsprechend vorbereiten und schneiden.
3. Wie stelle ich sicher, dass alle Zutaten gleichzeitig gar werden? Der Schlüssel liegt darin, Zutaten mit ähnlicher Garzeit zu wählen. Wenn du Gemüse mit sehr unterschiedlichen Garzeiten hast (z.B. schnell garender Brokkoli und feste Karotten), gib die länger garenden Komponenten zuerst in den Airfryer und füge die schnelleren erst nach einigen Minuten hinzu. Das regelmäßige Durchschütteln sorgt ebenfalls für gleichmäßiges Garen.
4. Wie viel Öl benötige ich wirklich? Tatsächlich sehr wenig! Für etwa 1 kg Kartoffeln und Gemüse reicht meist ein Esslöffel Öl aus. Der Airfryer arbeitet mit Heißluftzirkulation, wodurch du viel weniger Fett benötigst als beim Braten in der Pfanne, aber trotzdem ein knuspriges Ergebnis erzielst.
5. Kann ich das Gericht auch im Backofen zubereiten? Ja, das ist problemlos möglich! Die Zubereitung im Backofen ist genauso unkompliziert, allerdings dauert es länger (meist 30-45 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze). Der Vorteil im Backofen ist, dass du größere Mengen auf einmal zubereiten kannst.
6. Welche Gewürze passen gut zu den Kartoffeln und dem Gemüse? Neben Salz und Pfeffer passen Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano hervorragend. Auch eine fertige „Kartoffelgewürz“-Mischung ist eine gute Wahl. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt!
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