Spitzkohl-Gurken-Salat – mit viel Dill!

Du hast Lust auf etwas Frisches, Knackiges, das nicht viel Zeit braucht? Dann ist dieser Spitzkohl-Gurken-Salat genau das Richtige! Mit einem Hauch Zitrone, cremigem Joghurt-Dressing und ganz viel Crunch ist er der perfekte Begleiter für Grillabende – oder einfach solo als leichtes Mittagessen.

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Diesen Spitzkohl-Gurken-Salat habe ich in diesem Jahr schon öfter gegessen… und zwar immer beim Grillen mit meinen Schwiegereltern in spe. Er schmeckt mild und wirkt gekühlt durch die Gurke sehr erfrischend und leicht im Bauch. Den besonderen Pfiff bekommt der Salat durch sehr viel Dill… Gurken und Dill sind für mich einfach ein Traumpaar!

Geschnitten sind die Zutaten für den Salat mithilfe der Prep & Cook in wenigen Sekunden, aber auch mit normalen Küchenhelfern ist er leicht zubereitet. Ich habe wirklich gut aufgepasst, als ich der Schwiegermutter über die Schulter geschaut habe, damit ich euch davon berichten kann. Empfehlen kann ich diesen erfrischenden und leckeren Salat zum Grillen bei warmem Wetter und auch zu Gyros.

Spitzkohl und Gurken sind nicht nur leckere, sondern auch äußerst vielseitige Gemüse, die viele überraschende Eigenschaften mitbringen. Spitzkohl, der eng mit dem Weißkohl verwandt ist, fällt durch seine zarte, kegelförmige Form und seinen mild-süßlichen Geschmack auf. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten ist er besonders leicht verdaulich, was ihn ideal für Rohkostgerichte und Sommersalate macht. Außerdem enthält er viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Kalium – gut für das Immunsystem und den Zellstoffwechsel. Besonders spannend: Spitzkohl ist bereits nach kurzer Garzeit zart, weshalb er sich hervorragend für schnelle Pfannengerichte eignet.

Auch die Gurke überzeugt mit erstaunlichen Eigenschaften. Sie besteht zu etwa 95 Prozent aus Wasser, was sie zu einem perfekten Durstlöscher an heißen Tagen macht. Trotzdem steckt in ihr mehr, als man auf den ersten Blick vermuten würde: Sie enthält sekundäre Pflanzenstoffe wie Cucurbitacine, die entzündungshemmend wirken können. Zudem liefert die Gurke in der Schale Ballaststoffe und kleinere Mengen Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist. Interessanterweise gehört die Gurke botanisch gesehen zur Familie der Kürbisgewächse und ist somit enger mit Melonen und Zucchini verwandt als mit typischem Blattgemüse.

Beide Gemüsearten sind nicht nur kalorienarm, sondern auch wahre Allrounder in der Küche – ob roh, gegart oder fermentiert. Wer also gesund, leicht und abwechslungsreich essen möchte, liegt mit Spitzkohl und Gurken genau richtig.

Diese Zutaten brauchst du für den Spitzkohl-Gurken-Salat:

Für den Spitzkohl-Gurken-Salat spielen die Zutaten eine harmonisch abgestimmte Rolle, um Frische, Cremigkeit und Würze miteinander zu verbinden. Der Spitzkohl bildet die knackige Basis des Salats: fein geschnitten sorgt er für Biss und eine leicht süßliche Note. Die Schlangengurke bringt zusätzliche Frische, Saftigkeit und eine milde Kühle mit ein, die besonders gut mit der Würze des Dressings kontrastiert. Dill, ob frisch oder gefroren, verleiht dem Salat sein typisches, kräuteriges Aroma und rundet das Gemüse mit einer feinen, leicht anisartigen Note ab.

Der Zucker bringt eine dezente Süße, die den etwas herben Geschmack des Kohls etwas ausgleicht und die Aromen abrundet. Der frisch gemahlene Pfeffer gibt dem Salat eine subtile Schärfe und Tiefe, während das Salz nicht nur die Würze anhebt, sondern auch das Wasser aus dem Gemüse zieht und so die Konsistenz des Salats positiv beeinflusst. Die Mayonnaise sorgt für eine cremige, vollmundige Textur und verbindet alle Komponenten miteinander, während der Schmand mit seiner milden Säure das Dressing auflockert, Frische hineinbringt und die cremige Konsistenz noch geschmeidiger macht. Zusammen ergibt das ein fein ausbalanciertes, sommerlich-leichtes Salatgericht mit Biss, Frische und harmonischer Würze.

Spitzkohl-Gurken-Salat einfach gemacht:

Für die Zubereitung eines frischen Spitzkohl-Gurken-Salats wird zunächst der Spitzkohl von den äußeren Blättern befreit, anschließend fein geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Danach wird die Gurke – entweder eine dreiviertel Schlangengurke oder alternativ drei kleine Landgurken aus dem Garten – gewaschen, eventuell geschält und gerieben. Die Gurkenscheiben kommen ebenfalls in die Schüssel zum Kohl. Nun wird der Dill, frisch oder tiefgefroren, fein gehackt und zusammen mit Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz zu den vorbereiteten Zutaten gegeben. Für das Dressing werden Mayonnaise und Schmand miteinander verrührt und unter das Gemüse gehoben, sodass alles gut vermengt ist. Der Salat sollte anschließend idealerweise noch etwas durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.

Zutaten für diesen leckeren Gurken-Spitzkohl-Salat:

ergibt ca. 4-6 Portionen:

• 1/2 Spitzkohl
• 3/4 Schlangengurke (o. 3 Landgurken aus dem Garten)
• 2-3 EL Dill (frisch o. gefroren)
• 1/2 Tl Zucker
• 3 Umdrehungen frischen Pfeffer aus der Mühle
• Salz (ca. 1 Tl)
• 3 El Mayo
• 1/2 Becher Schmand

Zubereitung des erfrischenden Spitzkohl-Gurken-Salates mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Zubereitungszeit: ca. 30 min, davon Arbeitsaufwand: ca. 30 min

• einen Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen
• eine Hälfte des Spitzkohls mit der Schnittfläche auf ein Brettchen legen
• an der Spitze seitwärts entlang sehr dünne Scheiben des Kohls abschneiden und in eine Schüssel geben
• den Kohl einmal gut durchmassieren und dabei die einzelnen Schnitzen voneinander trennen
• die Gurke stifteln (3 Mal längs einritzen und anschließend dünne Scheiben abschneiden) und mit in die Schüssel geben
• alle anderen Zutaten dazugeben und gut umrühren
• etwa 30 min ziehen lassen und dann servieren

Guten Appetit!

Du hast diesen genialen Spitzkohl-Gurken-Salat gezaubert… und jetzt fragst du dich, wie du ihn am besten in Szene setzt? Keine Sorge, wir haben die besten Ideen, damit dein Salat nicht nur frisch und knackig schmeckt, sondern auch zum absoluten Hingucker wird!

Grillparty-Held oder leichter Sommer-Lunch? Beides!

Dieser Salat ist ein echtes Multitalent! Stell ihn dir vor: Er ist die perfekte Sidekick zu allem, was vom Grill kommt – egal ob saftige Steaks, würzige Würstchen, Halloumi oder buntes Gemüse. Die leichte Säure und der unwiderstehliche Crunch deines Salats tanzen förmlich über die Zunge und schaffen einen genialen Kontrast zu den rauchigen Aromen. Aber auch zu zart gebratenem Fisch oder knusprigem Hähnchen ist er ein Traum, weil er dem Gericht diese Portion Frische gibt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Mach ihn zur Bowl – oder zum Picknick-Star!

Du bist Team Bowl? Super! Dein Spitzkohl-Gurken-Salat ist die ideale Basis für eine mega-leckere Bowl. Schnapp dir etwas Quinoa oder Reis, dazu geröstete Kichererbsen, cremige Avocado und ein kräftiges Dressing – und schon hast du eine vollwertige Mahlzeit, die glücklich macht.

Oder wie wäre es als leichtes Mittag- oder Abendessen? Einfach ein paar Feta-Würfel, geröstete Kerne oder gehackte Nüsse dazu – das gibt nicht nur mehr Geschmack, sondern auch einen super Biss. Und das Beste: Der Salat lässt sich easy vorbereiten! Das macht ihn zum absoluten Liebling für Picknicks, Buffets oder wenn Freunde vorbeikommen. Denk dran: Kurz vor dem Servieren nochmal alles gut durchmischen, damit sich die Aromen optimal entfalten und der Salat so richtig knackig bleibt.

Frisch, cremig und voller Sommerfeeling – dieser Spitzkohl-Gurken-Salat ist genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes, aber richtig Geschmackvolles suchst. Der feine Spitzkohl trifft auf knackige Gurke, dazu eine gute Portion Dill – das schmeckt nach Garten, Sonne und guter Laune. Statt Olivenöl und Zitrone kommt hier ein cremiges Dressing aus Mayo und Schmand zum Einsatz, gewürzt mit etwas Zucker, Salz und frischem Pfeffer – einfach, aber genial. Perfekt als Beilage zum Grillen oder solo direkt aus der Schüssel gelöffelt. Schnell gemacht, herrlich erfrischend – mach das mal lecker!

Dir hat das Rezept gefallen? Dann stöbere doch mal auf unserer Vorspeisen und Beilagen–Seite.

FAQ (Frequently Asked Questions):

Was ist Spitzkohl-Gurken-Salat?

Ein frischer, leichter Salat aus fein geschnittenem Spitzkohl und Gurke, meist mit einem cremigen Dressing aus Joghurt oder Mayonnaise.

Was macht Spitzkohl besser als Weißkohl für diesen Salat?

Spitzkohl ist zarter, milder im Geschmack und lässt sich leichter roh verarbeiten.

Welche Gurken eignen sich am besten?

Salatgurken sind ideal. Wer weniger Wasser im Salat möchte, kann das Kerngehäuse entfernen.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Ja, der Salat ist bis zu 2 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert genießbar.

Kann man den Salat vorbereiten?

Ja, ideal ist: Spitzkohl und Gurke vorschneiden, Dressing extra aufbewahren und kurz vor dem Servieren mischen.

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Nun zur Herstellung des leckeren Spitzkohl-Gurken-Salates in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet):

Zutaten für diesen leckeren Gurken-Spitzkohl-Salat:

ergibt ca. 4-6 Portionen:

• 1/2 Spitzkohl
• 3/4 Schlangengurke (o. 3 Landgurken aus dem Garten)
• 2-3 EL Dill (frisch o. gefroren)
• 1/2 Tl Zucker
• 3 Umdrehungen frischen Pfeffer aus der Mühle
• Salz (ca. 1 Tl)
• 3 El Mayo
• 1/2 Becher Schmand

Zubereitung des erfrischenden Spitzkohl-Gurken-Salates mithilfe der Krups Prep & Cook:

Zubereitungszeit: ca. 30 min, davon Arbeitsaufwand: ca. 30 min

• einen Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen
• eine Hälfte des Spitzkohls etwa in 5 längliche Teile zerschneiden, sodass sie durch die breitere Öffnung im Deckel des Schnitzelwerks passt
• das Schnitzelwerk „Shred & Slice“ aufsetzen und Scheibe „H“ einlegen
• den Deckel schließen und die Preppie starten
• die Kohlteile nacheinander durch die breitere Öffnung reiben lassen
• den Kohl in eine Schüssel geben und einmal gut durchmassieren
• die Gurke ein paar Mal zerteilen und auf die gleiche Art und Weise schreddern
• ebenfalls in die Schüssel geben, sowie alle anderen Zutaten dazugeben und einmal durchmischen
• etwa 30 min ziehen lassen und dann servieren

Guten Appetit!

Der Spitzkohl-Gurken-Salat ist eine wunderbare Beilage, die durch ihre Frische und Knackigkeit besticht. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und kann sowohl als leichter Begleiter als auch als erfrischender Kontrast zu deftigeren Speisen dienen.

Serviere den Salat klassisch als Beilage zu Gegrilltem… ob saftige Steaks, würzige Bratwürste oder gegrilltes Gemüse. Seine leichte Säure und der knackige Biss bilden einen perfekten Ausgleich zu rauchigen Aromen. Auch zu gebratenem Fisch oder Geflügel ist er eine exzellente Wahl, da er dem Gericht eine frische Komponente hinzufügt, ohne zu dominieren.

Für eine vegetarische Mahlzeit lässt sich der Spitzkohl-Gurken-Salat auch wunderbar als Grundlage für eine Bowl verwenden. Kombinieren Sie ihn mit Quinoa oder Reis, gerösteten Kichererbsen, Avocado und einem proteinreichen Dressing, um eine vollwertige und sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Der Salat kann auch als leichter Lunch oder Abendessen genossen werden, vielleicht ergänzt durch etwas Feta, geröstete Nüsse oder Samen, die zusätzliche Textur und Geschmack beisteuern. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Salat lässt sich gut vorbereiten, wodurch er sich ideal für Picknicks oder Buffets eignet. Kurz vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen, damit sich alle Aromen optimal verbinden und die Textur knackig bleibt.

So einfach, so gut – dieser Spitzkohl-Gurken-Salat ist genau das Richtige, wenn’s draußen warm ist oder du einfach mal was Frisches und Leichtes brauchst, das trotzdem ordentlich Geschmack mitbringt. Der zarte Spitzkohl hat von Natur aus eine feine Süße, die sich mit der knackig-saftigen Gurke zu einer echten Sommerliebe verbindet – frisch, kühl und einfach rundum lecker.

Dazu gibt’s ein cremiges, schnelles Dressing aus Mayo und Schmand – schön würzig, ein Hauch süß durch etwas Zucker, dazu ordentlich Dill für den Frischekick. Salz, ein bisschen Pfeffer aus der Mühle, und fertig ist ein Salat, der richtig Laune macht. Ob zum Grillen, als schnelles Mittagessen oder direkt aus der Schüssel auf dem Balkon – der geht einfach immer. Und das Beste: Er schmeckt nicht nur sofort, sondern sogar noch besser, wenn er kurz durchgezogen ist. Also: Mach was Leckeres draus!

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FAQ (Frequently Asked Questions):

Kann ich Spitzkohl und Gurke komplett in der Küchenmaschine verarbeiten?

Ja, sowohl das Schneiden/Hobeln als auch das Mischen des Dressings funktioniert in den meisten Küchenmaschinen.

Welcher Aufsatz eignet sich am besten für Spitzkohl und Gurke?

Je nach Küchenmaschine lässt sich der Salat mit dem Reibezubehör zubereiten. Für den Spitzkohl nutzt man das Zubehör, um Scheiben zu schneiden, für die Gurken das Zubehör, um zu reiben.

Muss ich die Gurke vorher schälen oder entkernen?

Nicht zwingend. Du kannst die Schale mitverwenden, dann hat der Salat mehr Biss. Das Kerngehäuse kannst du entfernen, wenn du den Salat weniger wässrig magst, aber auch das ist kein Muss.

Kann ich den Salat auch in größeren Mengen mit der Küchenmaschine zubereiten?

Ja, aber mein Tipp ist, nicht alles auf einmal zerkleinern – lieber in kleineren Portionen arbeiten und das Dressing auch in mehreren Portionen dazuzugeben.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

1–2 Tage hält der Spitzkohl-Gurken-Salat gut verschlossen im Kühlschrank. Das Dressing könnte gegenenfalls etwas flüssiger werden.

Wie verhindere ich, dass der Salat zu wässrig wird?

Du kannst die Gurken nach dem Hobeln etwas salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen und dann die Flüssigkeit ausdrücken und das Dessing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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